21 de septiembre de 2019 01:24 AM
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El arroz sigue siendo un alimento básico, pero su sabor cambia

CompartiremailFacebookTwitterEl arroz es un alimento básico en la dieta en los países del sudeste asiático, y son grandes productores y comerciantes en el cultivo, pero las dietas están cambiando con el sabor, el aumento de la riqueza y el deseo de los consumidores de una mayor comodidad. Aun así, el costo del arroz sigue siendo un […]

El arroz es un alimento básico en la dieta en los países del sudeste asiático, y son grandes productores y comerciantes en el cultivo, pero las dietas están cambiando con el sabor, el aumento de la riqueza y el deseo de los consumidores de una mayor comodidad. Aun así, el costo del arroz sigue siendo un elemento importante en los presupuestos familiares en toda la región, mientras que el arroz también se usa ampliamente en la alimentación animal.

Según el Consejo Internacional de Granos (CIG), la producción de arroz de Indonesia será de 37.8 millones de toneladas en 2019-20, mientras que Filipinas producirá 12.6 millones de toneladas, Tailandia 21 millones de toneladas, Vietnam 29.3 millones de toneladas y Myanmar 13.6 millones. El CIG no da una cifra para Malasia.

El CIG proyectó las exportaciones de arroz de Myanmar en 2,4 millones de toneladas en 2020, el único país cubierto aquí que aparece en la lista. Malasia importará 1 millón de toneladas en 2020, con Indonesia configurado para importar 3.6 millones y Filipinas 2.7 millones, señaló el CIG.

En Indonesia, según un informe adjunto del 26 de marzo, del 50% al 55% de la producción de arroz se realiza en Java, con un 20% en Sumatera y un 12% en Sulawesi.

“Alrededor del 85% de la producción de arroz proviene de arrozales de regadío”, dice el informe. “Por lo general, las granjas de regadío se plantan con arroz durante el primer y segundo ciclo de cultivo (octubre-febrero y marzo-junio), y seguidas de arroz o cultivos secundarios como el maíz, frijol mungo, soja, maní o batata durante el tercero. ciclo de cultivo (julio-octubre) “.

El informe señaló que se pronostica que el consumo de arroz en 2019-20 disminuirá a 38 millones de toneladas a medida que los consumidores continúen cambiando a productos a base de harina de trigo. El consumo de arroz per cápita está disminuyendo a aproximadamente el 0,62% anual, según el informe.

El agregado explicó que “los consumidores de ingresos medios y medios altos están diversificando sus dietas para incluir más alimentos de estilo occidental como pan y pasta y consumiendo más fideos instantáneos en lugar de platos a base de arroz. La asequibilidad de los fideos es otro factor en su reemplazo del arroz “.

El gobierno mantiene un precio de compra. La Oficina de Logística de Indonesia (Badan Urusan Logistik / BULOG) compra a los agricultores cuando el precio de mercado es menor o igual que el precio mantenido.

En Filipinas, según un informe adjunto con fecha del 20 de marzo, es probable que un movimiento para convertir las restricciones cuantitativas a la importación de arroz en aranceles impulse un aumento en el consumo. Señalando que el arroz sigue siendo el alimento básico principal en la dieta del país, el informe dice que “se espera que el consumo real de arroz aumente moderadamente en dos o tres años a medida que los efectos de la liberalización de las importaciones de arroz (es decir, el aumento de las importaciones resulte en la caída de los precios del arroz) se vuelve más aparente. Las importaciones de arroz de los países miembros de la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático aumentarán como resultado de la arancelización del arroz, beneficiándose de la proximidad geográfica y los aranceles más bajos “.

La producción ha sido alentada por las inversiones gubernamentales para hacer que la industria sea más competitiva, con un arroz producido por aproximadamente 3 millones de familias de agricultores.

“El arroz es el principal alimento básico de la población filipina, actualmente se estima en 109 millones de personas y crece aproximadamente un 1,7% anual”, dice el informe. “El arroz proporciona aproximadamente el 45% de la ingesta de calorías promedio de los filipinos y su producción es la principal fuente de sustento en las zonas rurales”.

El hogar promedio gasta el 20% de su presupuesto en arroz.

“Según la industria, esto puede aumentar hasta en un 30% para el 30% inferior de las familias filipinas”, dice el informe. “Los altos precios del arroz son un importante contribuyente a la inflación”.

En Tailandia, según un informe adjunto de fecha 14 de marzo, el arroz es el principal alimento básico con un consumo que oscila entre 80 kilogramos para los hogares de la ciudad y alrededor de 155 kg para los hogares rurales.

“El Departamento de Arroz del Ministerio de Agricultura y Cooperativas informó que el consumo de arroz per cápita varía según la región”, dice el informe. “El mayor consumo per cápita se encuentra en la región noreste con 142 kg, seguido de 109 kg en la región norte, 83 kg en la región sur y 46 kg en las llanuras centrales y Bangkok”.

El informe citó una encuesta realizada por la Universidad de Mae-jo, que encontró que aproximadamente la mitad de la población tailandesa (51%) consume la misma cantidad de arroz que en el pasado, 28% consume más arroz y el resto (21%) consume menos.

“Se espera que las exportaciones de arroz tailandés disminuyan a alrededor de 10 millones de toneladas en 2019 y 2020, en comparación con las exportaciones récord de 2017-18 de 11 millones a 12 millones de toneladas, que fueron impulsadas por las ventas de existencias de arroz del gobierno”, dijo el informe. “Esta es una reducción del 10% con respecto a 2018, ya que es probable que el arroz tailandés sea menos competitivo, particularmente para el arroz blanco en los mercados africanos, que representa aproximadamente del 40% al 50% de las exportaciones totales de arroz en los últimos cinco años”.

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Durante ese período, las exportaciones de arroz tailandés a esos mercados fueron impulsadas por la venta de existencias gubernamentales a precios más bajos que los suministros competidores de otros países.

“El gobierno vendió todas sus reservas de arroz restantes en 2018”, dijo el informe.

Vietnam, según un informe fechado el 8 de abril, es otro país donde el arroz es el principal alimento básico.

“La disminución de Vietnam en el consumo de arroz per cápita es consistente con otros países de Asia”, dijo el informe. “A medida que la economía se desarrolla, los consumidores tienen un mayor poder adquisitivo y un mayor acceso a otros alimentos y disminuye el consumo per cápita”.

El informe citaba datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura que mostraban un consumo de arroz por persona de alrededor de 145 kilogramos, menos en las zonas urbanas. Debido al crecimiento de la población, el agregado estimó que Vietnam necesitará entre 150,000 y 200,000 toneladas adicionales de arroz para satisfacer la demanda interna.

Birmania, que también se llama Myanmar, es otro país de la región donde el consumo de arroz está siendo reducido por los cambios en la dieta. Según un informe adjunto del 28 de marzo, aunque el consumo general está aumentando, se debe a la demanda del sector ganadero, en particular las aves de corral, debido a los precios más altos del maíz. Al culpar a una dieta diversificada, dijo que el consumo de arroz por persona caería a 175 kilogramos en hogares rurales y 150 kilogramos en hogares urbanos.

“Aunque las personas comen menos arroz, las fuentes comerciales informaron que el consumo de arroz de calidad superior en realidad ha aumentado en los últimos tres años (2017-19), lo que resulta en precios internos más altos”, dijo el informe.

El país tiene 11,666 molinos de arroz, pero el 88% de ellos son pequeños con maquinaria pobre y vieja.

Las exportaciones de arroz de Birmania han sido impulsadas por un memorando de entendimiento con China que le da al país una cuota de 400,000 toneladas para 2019.

“Esta idea surgió después de que China aumentó la intensidad de las inspecciones a lo largo de la frontera en 2018 para interceptar el arroz de contrabando, lo que provocó que las exportaciones de arroz de Myanmar a través de la frontera cayeran de 1.8 millones de toneladas en 2017 a 1.4 millones en 2018”, dijo el agregado.

Sin embargo, es probable que el aumento se vea compensado por la reducción de las exportaciones a la UE

Para Malasia, en un informe del 20 de marzo, el agregado dijo que “aunque la comida occidental como la pizza, la pasta y el pan están ganando popularidad, los analistas de la industria informan que el arroz sigue siendo un alimento básico entre los malasios. La variedad ST-15 de grano largo producida localmente es la variedad más barata vendida y más popular en el país. El arroz importado, como el arroz con fragancia jazmín de Tailandia, es uno de los favoritos entre los que ganan más y los que viven en zonas urbanas ”.

Las importaciones de arroz de Malasia aumentan

La creciente demanda significa un aumento de las importaciones.

“Actualmente, Tailandia y Vietnam suministran más del 80% del arroz importado a Malasia”, dijo el agregado. “Otros proveedores importantes de arroz a Malasia son Camboya, Pakistán e India”.

Los países de la región han sido criticados por la Unión Europea por el comercio de arroz este año. El 16 de enero, la Comisión Europea activó un mecanismo de salvaguardia sobre las importaciones de Camboya y Myanmar, luego de una solicitud del gobierno italiano de febrero de 2018, que fue apoyada por otros países europeos productores de arroz.

Según la activación, se establece un arancel aduanero de € 175 ($ 194) por tonelada en el primer año, que cae a € 150 ($ 167) por tonelada en el año dos y € 125 ($ 139) en el año tres.

La Comisión lanzó una investigación formal en marzo de 2016 que confirmó un “aumento significativo de las importaciones de arroz Indica de Camboya y Myanmar a la UE que ha causado daños económicos a los productores europeos”.

Las importaciones de la UE desde los dos países habían aumentado un 89% durante las cinco temporadas anteriores. Camboya y Myanmar son beneficiarios del esquema comercial Todo menos armas (EBA) de la UE, que otorga unilateralmente acceso libre de aranceles y cuotas a los países menos desarrollados del mundo.

El grupo de presión agrícola de la UE, Copa y Cogeca, dispararon recientemente contra las importaciones de arroz Japonica desde Myanmar. Su secretario general, Pekka Pesonen, escribió al comisionado de agricultura de la UE, Phil Hogan, el 1 de julio, citando datos de la Comisión que mostraron que las importaciones de arroz molido japonés del país fueron de 58.029 toneladas en los primeros nueve meses de la campaña comercial 2018-19, en comparación con 24,014 toneladas en el mismo período del año anterior y 4,917 en los primeros nueve meses de 2016-17.

El problema podría “conducir al colapso de la producción de arroz japonica en la UE”, advirtió. Al mismo tiempo, se quejó de concesiones a Vietnam sobre el arroz en el nuevo acuerdo comercial de la UE, firmado en Hanoi el 30 de junio.

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