4 de septiembre de 2010 08:08 AM
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INAC en la ExpoPrado

Se exhibirán las virtudes de la trazabilidad

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentará desde la semana próxima en el marco de la ExpoPrado la experiencia de trazabilidad impulsada por Uruguay en el mundo, como atributo de la carnes uruguayas. La frase de este año es "La carne más rica del mundo es también la más segura".Para presentar el tema en toda su dimensión, se la exhibirá como un proyecto único en el mundo e innovador, concebido desde una plataforma tecnológica importante, que permite generar un mensaje claro de confianza para el consumidor final.Se presentarán los resultados de demostraciones realizadas en el Restaurante que gerencia INAC en China, que han probado el proceso de trazabilidad del campo a la mesa.INAC ha basado su estrategia de marketing en vender carne como sinónimo de confianza. Esta es la base de la comunicación, enfocada al principal atributo demandado hoy en el mundo: la seguridad.El logo "pastos-código de barras"- "De la naturaleza a su mesa", que identifica a las carnes naturales del país, simboliza el compromiso en brindar las mayores garantías al consumidor.La trazabilidad -que se inicia en el campo cuando nace un animal, continúa en la etapa industrial y termina en la identificación del corte de carne que llega al comprador final- es una herramienta imprescindible para garantizar transparencia.La integración de los sistemas de trazabilidad de ganado y carne -esta última auditada por el British Standard Institute (BSI)- coloca a Uruguay como el país que tiene un Sistema de Información Electrónico más completo, moderno y actualizado del mundo.El Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC) obtuvo el año pasado el reconocimiento internacional, al ganar el cuarto premio entre los mejores proyectos del mundo en el año 2009 (PMI Government SIG).

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