16 de noviembre de 2019 09:50 AM
Imprimir

El economista de Texas A&M sigue siendo cauteloso al predecir la escasez de tocino

CompartiremailFacebookTwitterEl Servicio de Extensión AgriLife de Texas A&M recientemente discutió si podría haber una escasez inminente de tocino en 2020. El mes pasado, un informe de Bloomberg citó a funcionarios de Smithfield Foods Inc. diciendo que podría ocurrir una escasez de carne de cerdo en los EE. UU. Con la creciente demanda en China después de la crisis […]

El Servicio de Extensión AgriLife de Texas A&M recientemente discutió si podría haber una escasez inminente de tocino en 2020.

El mes pasado, un informe de Bloomberg citó a funcionarios de Smithfield Foods Inc. diciendo que podría ocurrir una escasez de carne de cerdo en los EE. UU. Con la creciente demanda en China después de la crisis de la peste porcina africana. Smithfield declaró que aún abastecerá a los clientes de EE. UU. Primero el próximo año, pero la demanda del país más grande de Asia podría hacer que los márgenes sean mucho más estrictos.

Sin embargo, David Anderson, Ph.D., economista de AgriLife Extension, dijo en este punto, la escasez de carne de cerdo es más una expectativa que la realidad actual.

“Todavía no estoy convencido de que estos informes no estén sensacionalizando un poco la situación en este momento”, dijo. “Hay factores contradictorios de producción y económicos en juego en el mercado, y creo que tomará algún tiempo”.

Anderson reconoció que China será un nuevo factor para la carne de cerdo estadounidense en el futuro previsible. Aún así, Anderson señaló el reciente informe del USDA de que la producción de EE. UU. Y los suministros de almacenamiento en frío de carne de cerdo están en niveles récord.

A pesar de un arancel del 62 por ciento, la demanda china de carne de cerdo continúa aumentando y condujo a precios tan altos que la carne de cerdo estadounidense sigue siendo competitiva.

Anderson dijo que el apetito estadounidense por el tocino continúa creciendo también. Citó un estudio de la National Pork Board (NPB) que encontró que el consumo de tocino en los EE. UU. Aumentó un 2,4 por ciento entre 2001 y 2013, y que los estadounidenses consumieron alrededor de 1.100 millones de porciones de tocino anualmente. NPB también descubrió que el tocino se está volviendo más popular fuera del desayuno.

“Estamos produciendo más y más cerdos aquí en casa, y los vientres de cerdo son solo un corte, pero tenemos que recordar el apetito de Estados Unidos por el tocino”, dijo Anderson. “Bacon está en todo en estos días”.

Anderson también dijo que las reservas de almacenamiento en frío podrían indicar que las empresas productoras de tocino y los restaurantes están construyendo suministros en caso de que haya escasez y los precios comiencen a subir. Pero señaló que las grandes existencias de barriga están relacionadas con la producción récord de cerdo y cerdo.

Él espera que los precios de la panceta de cerdo estén “en una montaña rusa por un tiempo ahora” mientras los estadounidenses y chinos continúan negociando la carne necesaria.

“Todas estas historias podrían ser ciertas en el futuro a pesar de que parecen estar en desacuerdo con lo que está sucediendo con la producción”, dijo Anderson. “Tendremos que esperar y ver si el crecimiento de las exportaciones es mayor que el crecimiento de la producción hasta el punto de reducir los suministros internos y hacer que los precios aumenten aquí en casa”. 

Fuente:

Publicidad