26 de noviembre de 2019 20:26 PM
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Tres cuartas partes de los alemanes todavía consideran la comida segura

La confianza en los alimentos sigue siendo alta en Alemania. Los mohos son más preocupantes para los consumidores que en encuestas anteriores

Más de las tres cuartas partes de los alemanes todavía consideran la comida más segura. Esto se desprende del monitoreo actual del consumidor, una encuesta representativa de población del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos ( BfR ) por debajo de aproximadamente 1,000 personas. Los problemas de salud y consumo como la salmonela en los alimentos, los alimentos genéticamente modificados (GM) o la resistencia a los antimicrobianos ocupan un lugar destacado en la escala de conciencia del consumidor.

El tema de las toxinas de moho en los alimentos es mucho más conocido y preocupa a más personas que en la encuesta anterior de febrero de este año. Un total de 46 por ciento de los encuestados había estado preocupado por esto; eso es un aumento de 13 puntos porcentuales en comparación con febrero.

“Los consumidores tienen más probabilidades de temer a las sustancias producidas sintéticamente que a las sustancias naturales”, dijo el presidente de BfR, el profesor Andreas Hensel. Según él, lo rápido que cambia la percepción de las personas sobre los riesgos para la salud es que las personas consideran que las toxinas del moho en los alimentos son tan peligrosas como la salmonela o los residuos de pesticidas. Según el BfR, los encuestados continúan percibiendo la mala salud y la malnutrición, la contaminación climática y ambiental y el tabaquismo como los mayores riesgos para la salud.

Fuente: Fleisch

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