14 de enero de 2020 22:06 PM
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Grupos desafían las reglas de inspección de sacrificio de cerdos nuevamente

CompartiremailFacebookTwitterWASHINGTON – Food & Water Watch (FWW) y el Centro para la Seguridad de los Alimentos (CFS) iniciaron el 13 de enero una cuarta demanda contra las normas finales del Sistema de Inspección de Nuevos Cerdos (NSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para […]

WASHINGTON – Food & Water Watch (FWW) y el Centro para la Seguridad de los Alimentos (CFS) iniciaron el 13 de enero una cuarta demanda contra las normas finales del Sistema de Inspección de Nuevos Cerdos (NSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito Norte de California.

El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA publicó la regla final en septiembre. La agencia ha dicho que el NSIS mejora la efectividad del sacrificio de cerdos, hace un mejor uso de los recursos del FSIS y permite la innovación de la industria al establecer velocidades máximas de línea al tiempo que permite a los procesadores reconfigurar las líneas de evisceración.

Grupos industriales como el Consejo Nacional de Productores de Cerdo (NPPC) aplaudieron la introducción del NSIS porque el nuevo sistema brinda incentivos a los procesadores para que inviertan en nuevas tecnologías al tiempo que garantiza la salud y seguridad de la carne de cerdo.

“El sistema de producción de carne de cerdo de EE. UU. Es la envidia del mundo porque adoptamos continuamente nuevas prácticas y tecnologías, al tiempo que mejoramos la seguridad, la calidad y la consistencia”, dijo David Herring, presidente de NPPC, en septiembre. “Este nuevo sistema de inspección codifica los avances que hemos hecho en la ley, lo que refleja un 21 st industria del siglo.”

Pero el desafío judicial más reciente al sistema argumenta que el NSIS es una amenaza para la seguridad alimentaria y la salud pública al levantar los límites en las velocidades de las líneas de procesamiento y reducir el número de inspectores federales de carne de las líneas de procesamiento.

La demanda establece: “Como resultado de todos estos cambios, que esencialmente eliminarán gran parte de la inspección del gobierno del noventa y tres por ciento del suministro de carne de cerdo doméstica, la salud y el bienestar de los demandantes nombrados, así como el del CFS y Los miembros de FWW están en grave peligro por el producto de cerdo adulterado y no saludable. Los demandantes nombrados y los miembros de los grupos ya se han visto obligados a gastar dinero y continuarán gastando dinero en un intento de evitar la carne de cerdo de los animales sacrificados en las plantas que probablemente cambien a NSIS.

“Las reglas no pueden sostenerse y deben ser permanentemente ordenadas”.

Zach Corrigan, abogado principal de Food & Water Watch, dijo que el NSIS limita la capacidad de los inspectores federales de carne para detectar problemas de seguridad alimentaria que expongan a los consumidores a patógenos graves transmitidos por los alimentos.

“Es fácil de leer entre líneas con estas nuevas reglas: el USDA está dejando que el lobo guarde la casa del cerdo”, dijo Corrigan. La seguridad alimentaria es una de las protecciones más importantes en nuestro país y regalar poderes de autorregulación a la industria del sacrificio significará que los comedores de carne de cerdo en este país se enfrentarán a mayores amenazas de enfermedad “.

Algunos procesadores pueden optar por no operar bajo NSIS y mantener su sistema de inspección existente. Pero todos los procesadores de carne de cerdo deben desarrollar planes de muestreo adaptados a sus operaciones específicas. Varios otros cambios en las reglas que afectan a todos los procesadores de carne de cerdo, independientemente del sistema de inspección que elijan, incluyen el requisito de que todos los procesadores de carne de cerdo deben desarrollar, implementar y mantener en sus planes de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP), procedimientos operativos estándar de saneamiento (SSOP) , u otros programas de requisitos previos. Los procesadores también deben tener procedimientos escritos para evitar la contaminación de los cadáveres y las partes por agentes patógenos.

En última instancia, según el FSIS, el NSIS probablemente resultaría en una menor prevalencia de salmonella en los cadáveres de cerdos del mercado y, por lo tanto, provocaría menos enfermedades transmitidas por los alimentos.

“Reducir el número de inspectores federales capacitados y aumentar la velocidad de las líneas es una receta para el desastre”, dijo Ryan Talbott, abogado del personal del CFS. “El USDA tiene la obligación de proteger la salud y el bienestar de los consumidores. El USDA no puede hacer eso cuando pasa a un segundo plano y permite que las plantas de matanza se regulen en gran medida ”.

Además de los desafíos legales, el NSIS ha sido objeto de informes de noticias nacionales que cuestionan los motivos de la industria porcina y la seguridad del nuevo sistema de inspección. Más recientemente, el programa de noticias de CBS, “60 Minutes” , planteó preocupaciones sobre el uso excesivo de antibióticos en la industria porcina y el NSIS.

En respuesta al informe, el Instituto Norteamericano de la Carne (NAMI) dijo: “Los hechos son que en cada planta inspeccionada por el gobierno federal, los inspectores del FSIS están en línea, con la capacidad de afectar la velocidad de la línea y determinar qué productos ingresan al comercio porque están inspeccionando el 100 por ciento de los animales y el 100 por ciento de los cadáveres.

“Es lamentable que NBC haya perdido la oportunidad de informar a sus televidentes sobre los numerosos sistemas existentes y las iniciativas tomadas por la industria cárnica y avícola para garantizar que sus productos sean seguros y saludables”. En cambio, NBC decidió fabricar una crisis e infundir miedo entre los consumidores en las vacaciones “.

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