24 de febrero de 2020 10:59 AM
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Desarrollan un novedoso sistema de limpieza y desinfección de cintas transportadoras

Participan en el proyecto Noel Alimentaria, Olot Meats, Proquimia, Mimasa, IRTA, la Universidad Autónoma de Barcelona y un fabricante de cintas transportadoras antimicrobianas

Noel Alimentaria ha participado en el desarrollo de un sistema integral de limpieza y desinfección continua de las cintas que transportan los productos cárnicos durante la producción. El proyecto ha contado con una ayuda otorgada  por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña.

Con el nuevo sistema se busca mejorar el sistema de limpieza y desinfección de estos dispositivos para hacerlo de una forma continua, mientras las cintas trabajan y sin interferir ni detener la producción. Basándose en esta premisa, la empresa se ha centrado en tres tipos de tecnologías: radiación ultravioleta, productos de limpieza adecuados para la industria alimentaria y vapor de agua.

Con el fin de evaluar su eficacia, se llevó a cabo una prueba piloto en las instalaciones de Noel, obteniendo buenos resultados en términos de limpieza y mantenimiento de las cintas. Además, una vez realizada esta evaluación, se ha ampliado la gama de pruebas a escala industrial en la desinfección de herramientas y piezas de productos envasados.

En este caso, las conclusiones también han sido satisfactorias. “Los resultados obtenidos en las pruebas industriales han sido positivos, tanto para la limpieza como para la desinfección continuada de las cintas, como para la limpieza y desinfección de herramientas y piezas de carne envasadas. Además, ha generado suficientes conocimientos como para definir la base del diseño y desarrollo de un sistema industrial de desinfección de cintas de transporte continuo en formato industrial. También para un método de desinfección mientras se trabaja con herramientas y piezas de productos cárnicos”, ha asegurado Jaume Planella, director de I+D+i en Noel.

Para llevar a cabo este proyecto, Noel ha contado con la colaboración de Olot Meats, empresa dedicada al sacrificio de ganado porcino; Proquimia, dedicada a la producción y comercialización de productos para la higiene de la industria alimentaria; Mimasa, fabricante de máquinas para sistemas de limpieza, higienización y secado de artículos de mantenimiento; IRTA; un fabricante de cintas transportadoras antimicrobianas y finalmente la Universidad Autónoma de Barcelona.

La coordinación del proyecto ha sido llevada a cabo por Innovacc, la Asociación Catalana de Innovación en el Sector Porcino.

Fuente: Eurocarne

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