23 de marzo de 2020 02:04 AM
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Encuesta: los consumidores dicen que la limpieza supera el sabor de la comida

CompartiremailFacebookTwitterEn partes de los Estados Unidos donde los restaurantes permanecen abiertos, la limpieza del lugar es más importante que el sabor de la comida, su ubicación o el valor de la comida, según un informe del 19 de marzo publicado por la compañía de investigación de mercado Datassential . El informe incluye los resultados de una […]

En partes de los Estados Unidos donde los restaurantes permanecen abiertos, la limpieza del lugar es más importante que el sabor de la comida, su ubicación o el valor de la comida, según un informe del 19 de marzo publicado por la compañía de investigación de mercado Datassential . El informe incluye los resultados de una encuesta que se realizó del 17 al 18 de marzo, incluye las opiniones de 1,000 consumidores y destaca la dramática transformación que ha ocurrido en las últimas semanas.

Datassential ha estado publicando informes periódicos sobre cómo el coronavirus (COVID-19) está afectando a los operadores de servicios de alimentos en todo el país desde el 12 de marzo. El informe del 19 de marzo mostró que la preocupación de los consumidores con respecto a COVID-19 se disparó, con una conciencia que alcanzó el 100%. El 61% de los consumidores dijeron que están muy preocupados por el riesgo y están “enormemente” preocupados por su propia salud personal.

El nivel de preocupación llevó al 47% de los consumidores encuestados a decir que “definitivamente evitarán comer fuera”, el 29% dijo que estaba nervioso por comer fuera, y el 24% dijo que no tenía ninguna preocupación. El sesenta y tres por ciento de los baby boomers dijeron que evitarán comer fuera.

Si bien muchos consumidores no se sienten cómodos comiendo en un restaurante, sí ven a su automóvil como una barrera protectora, ya que el 57% dijo que el drive-thrus es una opción viable. Los baby boomers, que más temen a COVID-19, están particularmente abiertos a conducir y recoger en una tienda después de ordenar con anticipación, según Datassential.

Con respecto a la elección de alimentos, la encuesta muestra que los operadores deben atenerse a lo básico. Cuando se les preguntó qué alimentos querían los consumidores de los restaurantes durante la crisis de COVID-19, el 63% dijo que quería pizza, el 51% dijo hamburguesas y sándwiches, el 50% de platos principales y el 44% de platos de pasta y fideos.

“Nuestro consejo por ahora es seguir con los favoritos”, dijo Datassential. “Muchos de los que en el pasado podrían ‘vivir para comer’ han cambiado a una mentalidad de ‘comer para vivir’. Concéntrese en los elementos populares del menú y demuestre al cliente que es totalmente seguro “.

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