13 de abril de 2020 16:04 PM
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Rabobank analiza el impacto de la “alteración inducida por coronavirus en la demanda de alimentos”

CompartiremailFacebookTwitterUTRECHT, PAÍSES BAJOS – A raíz de los mandatos gubernamentales generalizados para controlar la propagación del coronavirus (COVID-19) en los Estados Unidos al ordenar el cierre de restaurantes y escuelas y solo permitir que las empresas consideradas esenciales permanezcan abiertas, las compañías de alimentos tienen el desafío de adaptarse a una “dislocación en la demanda […]

UTRECHT, PAÍSES BAJOS – A raíz de los mandatos gubernamentales generalizados para controlar la propagación del coronavirus (COVID-19) en los Estados Unidos al ordenar el cierre de restaurantes y escuelas y solo permitir que las empresas consideradas esenciales permanezcan abiertas, las compañías de alimentos tienen el desafío de adaptarse a una “dislocación en la demanda de alimentos”, según una actualización reciente de los analistas norteamericanos de RaboResearch de Rabobank.   

El cambio de centrarse en el suministro a los clientes de servicios de alimentos y minoristas inicialmente puso al sector de fabricación de alimentos a sus pies y los operadores de las tiendas de comestibles se tambalearon mientras intentaban mantenerse al día con los picos históricos de la demanda. Según el informe de Rabobank, todos los segmentos de la cadena de suministro de alimentos se han ajustado con éxito a la dislocación que comenzó a principios de marzo.

“La etapa inicial de almacenamiento que condujo a estantes y líneas vacías en las puertas de los supermercados parece haber quedado atrás”, dijo el informe de Rabobank. “Los consumidores se han adaptado a las nuevas rutinas de compras y han agregado existencias a sus refrigeradores y despensas. Las empresas y los minoristas de alimentos han aceptado el desafío de seguir funcionando y poner a disposición de los consumidores más alimentos durante la crisis que se desarrolla. Por el lado de la producción, no hay señales de una interrupción importante en la cadena de producción que no sean casos aislados “.  

La adaptación a la demanda cambiante fue una transición que ha sido más fluida para las empresas acostumbradas a suministrar alimentos a clientes minoristas y de servicios de alimentos. Sin embargo, la conversión a producción solo para minoristas se ha logrado de forma limitada, debido en parte a la disponibilidad limitada de envases y etiquetas diseñados para uso minorista. Al igual que todas las categorías de alimentos, los fabricantes de carne y aves se enfrentan a desafíos únicos en su segmento a medida que se esfuerzan por aumentar las tasas de producción máximas.

Según Rabobank, lo que los analistas estiman es un aumento del 3% en el gasto minorista por cada caída del 10% en el gasto en servicios de alimentos.   

En respuesta, muchas compañías cárnicas y avícolas están reduciendo la producción de productos más caros, especiales y de valor agregado y ofreciendo productos básicos más asequibles teniendo en cuenta el creciente número de estadounidenses que han quedado desempleados como resultado de la pandemia.

“No prevemos que las plantas vuelvan a artículos anteriores hasta que los mercados se estabilicen”, dijo el informe.

La cancelación generalizada de los deportes profesionales y universitarios en el futuro previsible ha creado un excedente de productos para el servicio de alimentos como alitas de pollo, filetes de pollo, vientres y molienda, que han sido rediseñados para la venta minorista con solo un éxito tibio.

Rabobank reconoció los desafíos laborales planteados por el coronavirus y el descubrimiento de un número creciente de casos en las plantas de procesamiento, lo que ha resultado en el cierre de algunas instalaciones y en la reducción de la producción. Las precauciones tomadas para proteger a los trabajadores en las plantas de carne y aves de corral no han evitado el aumento del absentismo y han causado la desaceleración de la producción en muchas instalaciones. Dado el cambio de la demanda al comercio minorista, muchos operadores de plantas han reasignado al personal de servicio de alimentos y distribución a funciones de producción minorista y existe la esperanza de que la escasez de mano de obra de la industria se vea frenada por la inundación de millones de nuevos solicitantes de empleo en el mercado.

A principios de abril, los analistas de Rabobank señalaron que la distribución de productos cárnicos y avícolas no se había interrumpido, debido en parte a las concesiones regulatorias que limitaban las horas de los conductores.

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