9 de mayo de 2020 10:58 AM
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EE.UU. : Las ventas de carne continúan aumentando a fines de abril

CompartiremailFacebookTwitterSin el impacto de las vacaciones de Pascua de este año o del año pasado, los datos de 210 Analytics e IRI muestran que las ventas en el nuevo perímetro para la semana que finalizó el 26 de abril fueron un 23,1% superiores a las ventas durante el mismo período en 2019.  El departamento de […]

Sin el impacto de las vacaciones de Pascua de este año o del año pasado, los datos de 210 Analytics e IRI muestran que las ventas en el nuevo perímetro para la semana que finalizó el 26 de abril fueron un 23,1% superiores a las ventas durante el mismo período en 2019. 

El departamento de carne sigue siendo la categoría de productos frescos de mejor rendimiento, que aumentó un 49,7% durante la última semana completa de abril. El cerdo (hasta un 61%), la carne de res (hasta un 58%) y el pavo (hasta un 43%) fueron las carnes de mejor rendimiento, seguidas por el pollo, que subió un 43% y el cordero, que bajó un 3%. 

Es probable que la oferta afecte las ventas de carne en las próximas semanas.  

“Basado en los cambios actuales del mercado, así como en los cierres de plantas anunciados, el abastecimiento ha sido un desafío, por decir lo menos”, dijo Samer Rahman, director senior de carnes y mariscos de Allegiance Retail Services. “Con los informes de noticias sobre el cierre de plantas, los clientes tienen la impresión de que la carne no estará disponible de ninguna forma. Estaban alarmados por estos informes y comenzaron a cargar carnes frescas y congeladas ”. 

Christine McCracken, directora ejecutiva de alimentos y agronegocios de Rabobank, dijo que los consumidores probablemente comenzarán a ver una notable escasez de carne de cerdo, res y pollo en las tiendas minoristas la primera semana completa de mayo. 

“Las plantas están comenzando a reabrir, pero la mano de obra ha tardado en regresar y los volúmenes siguen siendo muy inferiores a los niveles del año anterior”, dijo McCracken. “La producción de carne de res y de cerdo disminuyó un 35% año tras año. Un puñado de plantas de pollo y pavo cerraron la semana pasada, pero el impacto en la producción total ha sido limitado. Los procesadores están asignando suministros limitados a sus clientes más grandes, dejando a los operadores más pequeños y regionales con menos opciones “. 

Los departamentos de delicatessen y las secciones de alimentos preparados permanecieron cerrados en algunas tiendas de comestibles en todo el país, ya que los clientes se están moviendo cada vez más hacia los alimentos preenvasados ​​como medida de seguridad, lo que también está causando un giro descendente de la sección. 

“A partir de mayo, varios estados han publicado planes detallados para la reapertura en fases. En algunos, los restaurantes podrían reabrir a partir del 1 de mayo, aunque a menudo con el distanciamiento social y las restricciones de la tasa de ocupación vigentes “, dijo Anne-Marie Roerink, presidenta de 210 Analytics. “La reapertura de restaurantes en estos estados puede proporcionar un indicador de la preparación mental y la capacidad económica de los consumidores para volver a comprometerse con el servicio de alimentos. En el futuro previsible, es probable que la venta minorista de alimentos continúe capturando una parte superior al promedio del dólar de alimentos ”.

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