19 de mayo de 2020 12:40 PM
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EE.UU. : Cómo cambiarán los negocios de carne después de COVID-19

CompartiremailFacebookTwitterRara vez el proverbio “la necesidad es la madre de la invención” ha sido más apropiado. El coronavirus (COVID-19) ha volcado muchos aspectos de la fabricación y comercialización de alimentos y bebidas. En respuesta, las empresas están innovando con nuevas técnicas de procesamiento, aplicaciones de productos y servicios para adaptarse al nuevo entorno. Algunos cambios implementados hoy pueden […]

Rara vez el proverbio “la necesidad es la madre de la invención” ha sido más apropiado. El coronavirus (COVID-19) ha volcado muchos aspectos de la fabricación y comercialización de alimentos y bebidas. En respuesta, las empresas están innovando con nuevas técnicas de procesamiento, aplicaciones de productos y servicios para adaptarse al nuevo entorno. Algunos cambios implementados hoy pueden tener efectos duraderos en los modelos de negocio y el rendimiento futuro.

Niren Chaudary, directora ejecutiva de Panera Bread, una unidad de negocios de JAB Holding Co., ve potencial a largo plazo en el nuevo servicio de comestibles de su compañía. Desarrollado en un lapso de 14 días, el servicio ofrece productos básicos de consumo como leche, pan y productos frescos, así como sopas, ensaladas o sándwiches. Los productos se pueden pedir a través de la aplicación o el sitio web de la cadena y se pueden recoger a través de la entrega sin contacto, la recogida o el envío directo.

“Si podemos resolver un problema del cliente, es una victoria”, dijo Chaudary durante una entrevista en el podcast “Masters of Scale”. “Potencialmente podemos obtener ingresos incrementales, mantener nuestros cafés abiertos por más tiempo, mantener a nuestros asociados empleados por más tiempo y tal vez incluso generar ganancias incrementales.

“¿Y quién sabe cómo se sacude este nuevo mundo? Puede ser el comienzo de quizás un nuevo tipo de negocio. Tal vez esto evolucione a kits de comida en el futuro “.

Tyson Foods Inc. enfrenta desafíos similares que requieren soluciones innovadoras. Durante la conferencia telefónica de la compañía el 4 de mayo con analistas para discutir los resultados del segundo trimestre, la gerencia discutió cómo COVID-19 está cambiando su negocio. En sus plantas de procesamiento, los horarios escalonados, el distanciamiento social, las particiones del espacio de trabajo y el equipo de protección personal son ahora la norma. Los empleados también están siendo probados para detectar el virus y deben pasar por escáneres térmicos que miden su temperatura antes de que puedan ir a trabajar. Incluso después de los pases, los escáneres permanecerán para ayudar a la compañía a limitar la propagación de la enfermedad cuando llegue la próxima temporada de gripe.

Samuel Dean Banks, presidente ejecutivo de Tyson Foods, dijo que el cambio de la producción de servicios de alimentos a minoristas por parte de la compañía puede tener un efecto duradero.

“Encontramos nuevas aplicaciones minoristas (de carne) para productos que tradicionalmente han suministrado el canal de servicio de alimentos, que creemos que podrían generar una demanda continua incluso en el entorno posterior a COVID-19”, dijo.

La necesidad y la creatividad están en el corazón de las iniciativas directas al consumidor lanzadas por el procesador de pollo House of Raeford Farms y el proveedor de alimentos especializados Baldor Specialty Foods. House of Raeford presta servicios al mercado de servicios de alimentos y con su repentina gestión de desaceleración necesitaba encontrar una salida para sus productos.

La compañía está vendiendo pollo directamente a los consumidores en comunidades cercanas a sus plantas de procesamiento. En sintonía con la mentalidad de abastecimiento que un gran número de consumidores han adoptado, los consumidores pueden comprar cajas de 40 libras de pollo fresco por $ 45. Baldor Specialty Foods está realizando un esfuerzo similar con su programa de entrega a domicilio. Por un pedido mínimo de $ 250, los consumidores pueden elegir entre la selección de alimentos especiales de la compañía. Un portavoz dijo a The Wall Street Journal que la compañía “está luchando por contratar suficientes conductores para mantenerse al día con la demanda”.

Las ramificaciones de COVID-19 serán duraderas y, para muchos, profundamente negativas. Pero para algunas empresas, las lecciones aprendidas durante la crisis pueden trazar un rumbo con beneficios futuros.

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