4 de junio de 2020 00:38 AM
Imprimir

En EE.UU. las ventas de carne se mantienen altas durante todo mayo

CompartiremailFacebookTwitterAntes de las celebraciones del Día de los Caídos, el final de mayo a menudo trae consigo la temporada de parrilladas de verano y, con ello, un aumento significativo de las ventas. Esa puede ser la razón por la que, en comparación con el mismo período de tiempo en 2019, los datos de 210 Analytics e […]

Antes de las celebraciones del Día de los Caídos, el final de mayo a menudo trae consigo la temporada de parrilladas de verano y, con ello, un aumento significativo de las ventas. Esa puede ser la razón por la que, en comparación con el mismo período de tiempo en 2019, los datos de 210 Analytics e IRI muestran que la semana que terminó el 24 de mayo vio la ganancia de ventas de perímetro fresco más baja desde la semana de Pascua, con una ganancia general del 12.8%.  

En la semana del 24 de mayo, las ventas en dólares en el departamento de carne se elevaron en un 20.7%. El pavo (un 46,1% más) y la carne de res (un 39,3% más) fueron las mejores carnes. El pollo subió 23.8%, el cerdo subió 35.2% y el cordero subió 36.6%.    

210 Cuadro analítico 3 de junio

Se mantuvo una brecha significativa entre los dólares y el crecimiento de las ventas por volumen, y toda la categoría de carne registró un aumento en las ventas por volumen de 5.1%. La brecha más amplia entre los productos fue una brecha del 18,9% entre el dólar de carne y las ventas por volumen, seguida de una brecha del 15% para la carne de cerdo y una brecha del 9,9% para el cordero.  

“La producción de carne de res en Estados Unidos estuvo solo un 8% por debajo de los niveles del año anterior durante la semana acortada por vacaciones, mientras que la producción de carne de cerdo estuvo un 6% por debajo del ritmo del año pasado”, dijo Christine McCracken, directora ejecutiva de alimentos y agronegocios de Rabobank. “La disponibilidad de mano de obra sigue siendo un desafío en toda la industria, obligando a algunas plantas a renunciar a la deshuesado y otras actividades de valor agregado. La industria del pollo se enfrentó a una interrupción limitada la semana pasada con una gran cantidad de mano de obra y plantas capaces de funcionar los sábados para mantener los volúmenes de producción. Sin embargo, los suministros de pollo pronto se reducirán, ya que los recortes de producción en abril y mayo comenzarán a limitar la disponibilidad “.   

Al igual que en las semanas anteriores, los departamentos de panadería y delicatessen seguían teniendo dificultades en la semana previa al 24 de mayo. El departamento de fiambres continúa teniendo resultados mixtos. En general, las ventas por departamento disminuyeron 13.8%. El queso deli subió un 13.4%, la carne deli subió un 4.8% y los alimentos preparados disminuyeron un 27.4%. 

“Cada vez más estados están permitiendo que los restaurantes vuelvan a abrir las instalaciones para cenar, lo que cambiará el panorama de la demanda ya interrumpida para las ofertas preparadas de delicatessen una vez más”, dijo Eric Richard, coordinador de relaciones industriales con la Asociación Internacional de Panaderías Deli Dairy (IDDBA). “La forma en que se gasta y se gastará el dólar de la cena en los próximos meses sigue cambiando, ya que los alimentos congelados han visto una enorme fuerza”. 

Fuente:

Publicidad