14 de agosto de 2020 13:43 PM
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Apuestan a convertir más maíz y soja en carne

Convertir más granos y subproductos (más baratos), en proteínas animales, comparativamente más caras, y con proceso y mano de obra incorporada adicional, uno de los planteos en Rosario.

*…que, tanto en la nueva jornada de Acsoja, como en la novedosa Experiencia Idea Agroindustria que arrancó desde Rosario, las coincidencias fueron varias, pero el factor común uno; convertir más granos y subproductos (más baratos), en proteínas animales, comparativamente más caras, y con proceso y mano de obra incorporada adicional. En la jornada de la oleaginosa, le correspondió a Joaquín de Grazia, de Granja Tres Arroyos, el principal productor avícola del país, pero también ya diversificado a otros rubros y hasta a alimentos procesados casi listos para consumir, explicar la posibilidades locales que, primero deben recuperarse de la profunda caída sufrida desde 2013 (lo que se estima recién para el 21-22), y consolidar el crecimiento vertical , única forma de ganar competitividad para mantener los mercados externos. “Hay apenas 3-4 países con las tierras, el agua dulce y la producción de granos necesarios como para poder hacer avicultura. Los Estados Unidos, Brasil y también la Argentina”, dijo el empresario, tras destacar que la carne de pollo es la más consumida en el mundo, con más de 12,5 millones de toneladas/año de comercio mundial del que Argentina, en la actualidad, apenas participa con 270.000 toneladas exportadas (2019), aunque ya cuenta con 70 mercados activos. Como desventajas, De Grazia mencionó el escaso acceso al crédito, la inseguridad política, la conflictividad laboral, y los servicios y transporte muy caros. Igual consideró que Argentina puede salir del apenas 2,16% del mercado mundial de exportación que hoy ocupa, llevando las exportaciones de los U$S 500 millones actuales (270.000 toneladas) a más de U$S800 millones en 5 años, con 450.000 toneladas de exportación. Hay que destacar que mientras en el mundo el crecimiento del consumo sigue en franco aumento, igual que la producción que ya supera las 220 millones de toneladas (tanto que antes de la pandemia, la poderosa cadena internacional Kentucky Fried Chiken, venía abriendo un local cada 18 horas), también localmente el consumo creció en forma exponencial desde menos de 10 kilos por habitante/año en los ´80; a más de 40 kilos en la actualidad equiparándose, casi, a la carne vacuna.

*…que, también en la nueva Experiencia Idea Agroindustria se destacó el rol estratégico de la agroindustria y en este caso, entre otros temas, se puso el foco en la carne de cerdo y la situación de China que debía faenar un tercio de su piara (más de 200 millones de cabezas), debido a un ataque de peste porcina en 2019, lo que conmocionó el mercado internacional de todas las carnes. Durante la charla, en la que se explicó que China cuenta con el 50% del total mundial, de cerdos, y que entre los principales productores /abastecedores, aparece Estados Unidos que tiene 8 millones de madres, y Brasil 2,5 millones, Argentina aparece con apenas 300.000 hembras que, a su vez, consumen cerca de 400.000 toneladas de harina de soja, uno de los principales insumos de su alimentación. De ahí que también se insistiera en la “apertura” del mercado chino para las harinas argentinas, que es clave para defender los precios locales, y de manipulación mucho más simple que el poroto de soja directo, que requiere de barcos de mucho mayor tonelaje (Panamax que hoy no pueden salir con carga completa del Paraná, por la persistente bajante del río). Los datos forman parte de la propuesta para incrementar la producción local de cerdos, con ayuda financiera de China, pero también con miras a futuro, cuando el país asiático recupere sus niveles de producción previos y requiera de volúmenes mayores de derivados de la soja para su alimentación.

*…que, si de negocios se trata, no todos son los mega volúmenes de los rubros tradicionales. De hecho, en Misiones un cultivo se convirtió en “estrella” en muy pocos años contando, en la actualidad, con un centenar de productores (en general, muy jóvenes) de la zona de General López. De la mano, en un principio, de la comunidad asiática, este año ya se cosecharon unas 100 toneladas de jenjibre, de este cultivo se trata, y se prevé un aumento del 50% para 2021. Actualmente, 16 productores vienen trabajando desde hace poco más de 2 años con el acompañamiento del Gobierno de la provincia de Misiones a través del Ministerio del Agro y la Producción para consolidar una cuenca productiva que es la principal proveedora del mercado nacional, según consigna la información oficial de la provincia, mientras el producto sigue invadiendo mentes y hasta tragos en las principales barras del país (sin contar, además, con su uso medicinal).

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