17 de agosto de 2020 11:18 AM
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Ligera caída de la producción de carne en Alemania durante 2020

CompartiremailFacebookTwitterA lo largo de 2020 en Alemania se han sacrificado un 0,6% menos de animales para producción cárnica de acuerdo con la Oficina Federal de Estadística (Destatis). La razón de esto es la disminución de la producción de carne en el segundo trimestre de 2020 debido a la pandemia por la covid-19. La producción porcina […]

A lo largo de 2020 en Alemania se han sacrificado un 0,6% menos de animales para producción cárnica de acuerdo con la Oficina Federal de Estadística (Destatis). La razón de esto es la disminución de la producción de carne en el segundo trimestre de 2020 debido a la pandemia por la covid-19. La producción porcina tuvo la mayor participación en la producción comercial de carne con un 65,7%.

Las cifras actuales de la Oficina Federal de Estadística (Destatis) muestran que 28,9 millones de cerdos, bovinos, ovejas, cabras y caballos fueron sacrificados en mataderos comerciales en Alemania en los primeros seis meses de 2020. Incluidas las aves, las empresas produjeron casi 3,9 millones de toneladas de carne. Esto corresponde a una disminución en la producción de carne en comparación con el primer semestre de 2019 en alrededor de 0,6% o 22.100 toneladas.

Mientras que la producción en el primer trimestre de 2020 aumentó un 1,4% o 27.600 toneladas en comparación con el año anterior, disminuyó un 2,6% o 49.700 toneladas en el segundo trimestre.

Los datos de Destatis muestran que la cantidad de carne de cerdo producida a partir del sacrificio comercial en el primer semestre de 2020 fue de 2,6 millones de toneladas, un 1,0% menos que en el mismo período del año anterior.  

Las diferencias regionales en la producción de carne de cerdo son notables: en el estado productor más grande, Baja Sajonia, la producción aumentó un 2.0% a 417,300 toneladas en el segundo trimestre de 2020 en comparación con el año anterior. En Sajonia-Anhalt, la producción aumentó un 12,9% hasta 114.200 toneladas. En cambio, en el segundo estado productor más grande, Renania del Norte-Westfalia, la producción cayó un 9,8% a 381.300 toneladas. Este desarrollo se debe presumiblemente al cierre temporal o al trabajo con capacidades limitadas de mataderos como resultado de la pandemia de coronavirus. Es probable que las empresas de otros estados federales se hayan beneficiado de la falta de capacidad. 

Con alrededor del 65,7%, la carne de cerdo tuvo la mayor participación en la producción comercial de carne en el primer semestre de 2020. Le siguieron la carne de aves (20,6%) y la carne de vacuno (13,4%).

La producción comercial de carne de vacuno también cayó un 2,1% en el primer semestre de 2020. El factor decisivo aquí fue también la menor producción del 5,1% en el segundo trimestre de 2020 en comparación con el año anterior.

En cambio, la cantidad de carne de aves en el primer semestre de 2020 aumentó un 1,9% en comparación con el mismo período del año anterior.

Fuente: Eurocarne

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