22 de septiembre de 2020 22:22 PM
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La regla propuesta por la FDA establece la ‘Lista de trazabilidad alimentaria’

CompartiremailFacebookTwitterUna regla propuesta por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) establecería una lista de alimentos que requerirían un mantenimiento de registros adicional más allá de lo que exigen las regulaciones existentes. Frank Yiannas, Comisionado Adjunto de Política Alimentaria y Respuesta de la FDA, dijo que la regla propuesta de ” Requisitos para registros […]

Una regla propuesta por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) establecería una lista de alimentos que requerirían un mantenimiento de registros adicional más allá de lo que exigen las regulaciones existentes.

Frank Yiannas, Comisionado Adjunto de Política Alimentaria y Respuesta de la FDA, dijo que la regla propuesta de ” Requisitos para registros de trazabilidad adicionales para ciertos alimentos ” para la trazabilidad de alimentos es un paso fundamental en los esfuerzos de la agencia para lograr la trazabilidad de la granja a la mesa en el Suministro de alimentos de Estados Unidos. La regla también ayudaría a la agencia a identificar rápidamente a los destinatarios de esos alimentos para prevenir o mitigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.

“La FDA ha propuesto una nueva regla que sienta las bases para la trazabilidad de los alimentos de extremo a extremo en la industria alimentaria en la que trabajaremos durante la próxima década como parte de la iniciativa New Era of Smarter Food Safety”, Yiannas dijo. “Cuando decimos trazabilidad, de lo que realmente estamos hablando es de la capacidad de rastrear un alimento en cada paso de la cadena de suministro. Si bien se limita a ciertos alimentos, esta regla propuesta crearía un enfoque estandarizado único en su tipo para el mantenimiento de registros de trazabilidad, allanando el camino para que la industria adopte y aproveche más sistemas de trazabilidad digitales, habilitados por tecnología, tanto en el corto plazo como en el futuro. . “

Por ejemplo, los huevos con cáscara, las ensaladas deli listas para comer y los quesos distintos de los quesos duros se identificaron para su inclusión en la Lista de trazabilidad alimentaria (FTL). La FDA identificó alimentos para incluir en el FTL según siete criterios:

  • Frecuencia de brotes y aparición de enfermedades;
  • Gravedad de las enfermedades;
  • Probabilidad de contaminación;
  • El potencial de crecimiento de patógenos, teniendo en cuenta la vida útil;
  • Probabilidad de contaminación del proceso de fabricación e intervención de toda la industria;
  • Tasa de consumo y cantidad consumida; y
  • Costo de la enfermedad

El FTL es el componente central de los “Requisitos para registros de trazabilidad adicionales para ciertos alimentos”. Las empresas que procesan, fabrican, envasan o almacenan alimentos incluidos en la FTL deben establecer y mantener registros asociados con los eventos críticos de seguimiento (CTE), como el cultivo, la recepción, la transformación, la creación y el envío de alimentos en la FTL. La regla también establece exenciones para las granjas que venden directamente a los consumidores y una exención parcial para los establecimientos minoristas de alimentos entre varias otras circunstancias especiales.

“Si bien los requisitos propuestos solo se aplicarían a aquellos alimentos en el FTL, fueron diseñados para ser adecuados para todos los productos alimenticios regulados por la FDA”, dijo la agencia. “La FDA alentaría la adopción voluntaria de estas prácticas en toda la industria”.

La regla propuesta estará disponible para comentarios públicos durante 120 días después de su publicación en el Registro Federal .

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