4 de noviembre de 2020 09:14 AM
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Polonia se ha convertido en uno de los principales exportadores de carne de pavo

CompartiremailFacebookTwitterIndexBox acaba de publicar un informe sobre la evolución de la producción y el comercio mundial de carne de pavo. Según sus datos, en 2019 la facturación de este segmento de la industria cárnica llegó a unos 12.900 millones de dólares a nivel mundial, aumentando por segundo año consecutivo. En general, el consumo, sin embargo, […]

IndexBox acaba de publicar un informe sobre la evolución de la producción y el comercio mundial de carne de pavo. Según sus datos, en 2019 la facturación de este segmento de la industria cárnica llegó a unos 12.900 millones de dólares a nivel mundial, aumentando por segundo año consecutivo. En general, el consumo, sin embargo, registró un patrón de tendencia relativamente plano. El consumo mundial alcanzó un máximo de 13.000 millones de dólares en 2015; sin embargo, de 2016 a 2019, el consumo se mantuvo en una cifra menor.

El país con el mayor volumen de consumo de carne de pavo fue Estados Unidos (2,4 millones de toneladas), que representa el 41% del volumen total. Además, el consumo de carne de pavo en los EE.UU. superó en cuatro veces las cifras registradas por el segundo mayor consumidor, Brasil (560.000 toneladas). Alemania (475.000 toneladas) ocupó el tercer lugar en términos de consumo total con una participación del 8.1%.

De 2013 a 2019, la tasa de crecimiento anual promedio en términos de volumen en los EE.UU. fue relativamente modesta. El resto de países consumidores registraron las siguientes tasas medias anuales de crecimiento del consumo: Brasil (+ 4,7% anual) y Alemania (+ 1,5% anual).

En términos de valor, Estados Unidos (4.800 millones de dólares) lideró el mercado. La segunda posición en el ranking fue ocupada por Alemania (con 1.300 millones de dóalres).

Pese a lo anterior, el país con mayor consumo per cápita fue Israel con 11 kg por persona, seguido de Estados Unidos (7,36 kg por persona) y Alemania (5,79 kg por persona).

La producción mundial de carne de pavo alcanzó los 6 millones de toneladas en 2019, estabilizándose con respecto al año anterior. El ritmo de crecimiento fue el más rápido en 2016 con un aumento del 5,7% con respecto al año anterior. Como resultado, la producción alcanzó un volumen máximo de 6 millones de toneladas; luego, se aplanó hasta 2019.

Estados Unidos (2,7 millones de toneladas) constituyó el país con el mayor volumen de producción de carne de pavo, que comprende el 45% del volumen total. Además, la producción de carne de pavo en los EE.UU. superó en cuatro veces las cifras registradas por el segundo mayor productor, Brasil (596.000 toneladas). La tercera posición de este ranking la ocupó Alemania (477.000 toneladas), con un 8% de cuota.

El rendimiento promedio mundial de carne de pavo ascendió a 9.033 kg por 1000 pavos sacrificados en 2019, estabilizándose en las cifras de 2018. Durante el período analizado, el rendimiento sigue indicando un patrón de tendencia relativamente plano.

En 2019, se exportaron 1 millón de toneladas de carne de pavo a todo el mundo; creciendo un 2% con respecto a las cifras de 2018. En términos de valor, las exportaciones de carne de pavo aumentaron bruscamente a  2.600 millones en 2019. 

Estados Unidos (242.000 t) y Polonia (212.000 t) representaron los mayores exportadores de carne de pavo en 2019, lo que supuso aproxiimadamente el 24% y 21% de las exportaciones totales, respectivamente. Alemania (121.000 toneladas) ocupa el siguiente lugar en términos de exportaciones totales con una participación del 12%, seguida de Francia (7%), Italia (5,8%) y España (5,1%). Los siguientes exportadores: Brasil (36.000 t), Hungría (35.000 t), el Reino Unido (28.000 t), los Países Bajos (26.000 t), Chile (25.000 t) y Canadá (20.000 t) – juntos representaron el 17% de las exportaciones totales. .

De 2013 a 2019, Polonia alcanzó la tasa de crecimiento más notable en términos de envíos, entre los principales países exportadores, mientras que las exportaciones de los otros líderes mundiales experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.

En términos de valor, los países proveedores de carne de pavo más grandes del mundo fueron Polonia (691 millones de dólares), los EE. UU. (483 millones de dólares) y Alemania (343 millones de dólares), que juntos comprenden el 58% de las exportaciones mundiales. Italia, Francia, Hungría, España, Chile, Brasil, los Países Bajos, el Reino Unido y Canadá quedaron algo más abajo, y juntos representan un 33% adicional.

Fuente: Eurocarne

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