9 de noviembre de 2020 10:47 AM
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Almacenamiento en frío de carne de cerdo en EE.UU.

A finales de septiembre, la carne de cerdo en almacenamiento en frío de EE. UU. bajó 22% respecto al año anterior, 466,674 toneladas frente a 598,750 t. (1,000 libras). Esto es bastante positivo para los mercados en el futuro. Menos carne de cerdo almacenada significa que los compradores tienen menos de donde sacar.

La semana pasada, Estados Unidos comercializó 2.67 millones de cerdos, hace un año fueron 2.69 millones. El Informe sobre cerdos del USDA del 1 de septiembre indicó que hay aproximadamente 10% más cerdos año tras año. Han pasado casi dos meses y los cerdos no han aparecido. Al igual que el informe del USDA de junio, esto es incorrecto, incorrecto, incorrecto. Dudamos que alguien se esté quedando cerdos como mascotas.

Las ponderaciones del mercado de cerdos son similares o más bajas que hace un año. Si los cerdos están acumulados, esperaríamos tener cerdos más pesados.

Si a mediados de agosto hubiéramos dicho que los cortes de carne de cerdo de EE. UU. estarían igual que en los 90 a finales de octubre, la mayoría habría dicho que era una “locura”. El hecho es que así es. Un gran reflejo de la demanda nacional y de exportación en general a pesar de que la comercialización semanal de cerdos se encuentra en el rango de los 2.7 millones. Si podemos 2.7 millones, es difícil creer que los precios no serán más altos cuando los números semanales lleguen a reflejar entre 2.4 y 2.5 millones en 2021.

Entendemos que China ha vuelto al mercado de canales divididas. Algunas plantas se prepararon. Este es el resultado de que Alemania haya perdido el mercado chino y asiático por la PPA.

Los cerdos que ahora van al mercado nacieron en abril. En nuestra opinión, todo entre abril y septiembre creó un escenario para reducir el hato y la producción de cerdas. A medida que avanzan las semanas, esperamos ver una disminución en la cantidad de cerdos semanales año tras año. Esto favorecerá los precios.

El sacrificio de hembras en Estados Unidos durante septiembre fue de 276,120 animales, mientras que el año pasado se ubicó en 238,300 cabezas, lo que indica un aumento de 28,000. Hasta la fecha son 2.5 millones, cuando en 2019 fueron 2.2 millones. Un incremento de más de 273,000 año tras año. Si alguien duda de que ha habido liquidación significativa de crías, deberían revisar el sacrificio de vientres. Además, de todo lo que podemos observar, las tasas de muerte por el orden del 12% están en niveles récord, la retención de primerizas ha sido baja y casi no se están construyendo nuevos establos. Si juntas todo tienes como resultado menos cerdas para producir cerdos.

Los pequeños economistas gallina que dijeron a mediados de agosto que Estados Unidos produciría más cerdos en 2021 que en 2020, no tenía idea de lo que estaba hablando. Uno debería preguntarse si hay intereses vinculados al comercio de futuros que dependen de hablar mal de las perspectivas de precios y suministro, en detrimento de los productores de cerdos, pero en beneficio de los futuros inversores de la gran ciudad.

Escuchamos sobre los beneficios del mercado de futuros. Estados Unidos tiene el único mercado de futuros porcinos del mundo. ¿Cuál es el beneficio? La mayoría de las veces, EE. UU. tiene los precios del cerdo más bajos del mundo. Como solía decir mi difunto amigo Doug Maus, “Chicago, el casino de Las Vegas sin reglas”.

“En el casino, la regla principal es mantenerlos jugando y regresando. mientras más juegan, más pierden, y al final, lo conseguimos todo”.
– Samuel “ace” Rothstein – Película Casino

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