2 de diciembre de 2010 07:30 AM
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Habrá menor oferta mundial de Corderos

Uruguay : Precio. Bajó cordero y categorías adultas

Caída afectó también a ovinos para reposición. 
Cordero pesado. Bajó luego de 25 semanas de alza. El Sul divulgó su informe mensual de carne ovina, la baja ha ganado el mercado de la carne de esta especie, su alto precio fue la novedad más importante para los ganaderos que habían comenzado a apostar de nuevo en el rubro.En materia de exportaciones de carne ovina, Brasil ha sido durante los últimos 15 años uno de los principales compradores. Tradicionalmente ha jugado un papel muy importante en la complementación de los negocios con la Unión Europea, destinándose al país vecino los cortes delanteros con hueso. Durante el año 2008 alcanzó uno de los máximos niveles de volúmenes de compra con 8.785 toneladas que representaron el 36% de los volúmenes exportados en ese año.Durante el año pasado a pesar del crecimiento registrado en las exportaciones globales los volúmenes destinados a Brasil cayeron un 31% con un total de 6.721 toneladas. No obstante la participación de las compras de Brasil se situó en el 21%.Durante el año 2009 el ingreso promedio por toneladas peso carcasa exportada a Brasil fue 2.435 dólares por tonelada, ese valor representó un 74% del ingreso promedio que Uruguay obtuvo por sus ventas a la Unión Europa.En el año 2010 ser registraron importantes cambios en esta relación. La oferta de exportación de Uruguay descendió fuertemente y Brasil pasó a jugar un papel muy importante en la demanda compradora de carne ovina desde Uruguay.Si bien los volúmenes vendidos a Brasil en los primeros 11 meses descendieron como consecuencia de la menor oferta, la participación de Brasil en los volúmenes totales de ventas aumentó a 30% y es muy probable que cierre el año con una proporción aún mayor.Pero el cambio fundamental en las ventas hacia Brasil se registró en la evolución del valor, los ingresos experimentaron un alza sostenida desde el mes de mayo de 2010 favorecido por la evolución en el tipo de cambio del Real y por la escasa oferta de carne ovina uruguaya. Desde mes de mayo se registró un alza sostenida en los precios de exportación a Brasil, aumentando un 75% en el período y superando en forma notoria los precios obtenido por las ventas a Europa. Como consecuencia en el período enero – noviembre el ingreso promedio de exportación a Brasil se ubicó un 24% por encima de similar medida correspondiente a la Unión Europea y cambiando el ranking histórico entre ambos mercados. Cordero pesadoCon un incremento del 40% en la oferta de corderos para faena, los precios de noviembre revirtieron la tendencia alcista. Luego de 25 semanas de crecimiento de precios, los valores del cordero pesado comenzaron a descender desde comienzos del mes de noviembre, ubicándose hacia el fin de mes entre U$S 4,50 y U$S 4,70 por kilogramo de carne, descendiendo un 13% respecto al record de fines de octubre.En las categorías adultas el panorama de precio repitió el comportamiento registrado en los corderos, con bajas de precios en todas las categorías y escasa demanda por parte de la industria que mantiene preferencias por los corderos. En las categorías de capones y ovejas la caída de precios se ubicó en U$S 0,90 por kilogramo de carne, caída que representa un 20%. Nueva ZelandaLa Beef and Lamb New Zealand había estimado en el mes de setiembre un volumen de producción de corderos para exportación que se ubicaría en 21,4 millones de cabezas durante el período 2010-11 (octubre – setiembre) significaba una caída del 1,7% en los volúmenes de exportación proyectados para el próximo año.A raíz de las graves perdidas de corderos durante el mes de setiembre, consecuencia de condiciones climáticas desfavorables, este organismo corrigió sus estimaciones originales a la baja. La cifra de corderos señalados sería de 25,11 millones de cabezas que serían 2,8 millones menos que la producción del año anterior y señala que es la tasa de reducción más alta que se ha registrado en los últimos 25 años. AustraliaEl año climático 2010 en Australia se caracterizó por un cambio sustancial en el régimen de lluvias. Luego de varios años de condiciones de sequía predominantes en la mayoría de los estados australianos, el año 2010 mantuvo características inusuales, con un régimen de lluvias que no se registraban en muchos años para la mayoría de las regiones. Esta situación ha venido permitiendo condiciones forrajeras muy mejoradas respecto a los últimos años favoreciendo la producción de corderos y siendo un factor de fortalecimiento de los precios de mercado. En reciente pronóstico del Bureau de meteorología de Australia prevé se mantengan las condiciones de abundantes lluvias para el primer trimestre de 2011 lo que significaría un verano de abundantes lluvias por segundo año consecutivo.Los precios mantienen la tendencia al alza a pesar del pico de oferta de la primavera. El mutton alcanzó hacia fines de noviembre nuevos records de precios reflejando la caída de oferta de esta categoría ante la buena situación forrajera. El precio del mutton alcanzó a fines de noviembre valores de U$S 4,03 por Kg de carne, un aumento de 56% respecto a igual período del año anterior.

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