5 de febrero de 2021 01:30 AM
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Preparándose para el etiquetado de OMG en 2022

CompartiremailFacebookTwitterEE.UU : Los organismos genéticamente modificados (OGM) son entidades vivientes con ácido desoxirribonucleico (ADN) que ha sido manipulado artificialmente. Esto permite la creación de plantas, animales y microorganismos que no ocurren en la naturaleza o mediante métodos tradicionales de cruzamiento. La técnica de desarrollo de ingredientes se ha vuelto controvertida a medida que han surgido narrativas […]

EE.UU : Los organismos genéticamente modificados (OGM) son entidades vivientes con ácido desoxirribonucleico (ADN) que ha sido manipulado artificialmente. Esto permite la creación de plantas, animales y microorganismos que no ocurren en la naturaleza o mediante métodos tradicionales de cruzamiento.

La técnica de desarrollo de ingredientes se ha vuelto controvertida a medida que han surgido narrativas competitivas sobre la seguridad de los ingredientes y productos finales que contienen OGM. La polémica ha llevado a un segmento de consumidores que no quiere este tipo de productos en su dieta.

Los comercializadores de bebidas están ayudando llamando a la exclusión de los OGM. Blue Sky Beverage Co., Corona, Calif., Una marca de bebidas de The Coca-Cola Co., Atlanta, es un ejemplo, ya que señala en las etiquetas frontales que sus refrescos están endulzados con azúcar de caña y aromatizados por la naturaleza. Las latas cuentan con el sello verificado del Proyecto Non-GMO.

Cuanto más simple sea el producto, más fácil será hacerlo. Pero, como ocurre con todas las afirmaciones, existen riesgos y protocolos para comunicar mejor la ausencia de ingredientes. Pronto, habrá una ley que exigirá la declaración de la presencia de OMG.

El Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería se aplica a la mayoría de los fabricantes e importadores de alimentos en los Estados Unidos. Actualmente existe una exención para aquellos que generen menos de $ 2.5 millones en ventas anuales.

Cumplimiento de la declaración de bioingeniería

Muchos países exigen que los alimentos modificados genéticamente estén etiquetados. El Estándar Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería (NBFDS), que se publicó en el Registro Federal en diciembre de 2018, marcó el inicio del etiquetado obligatorio de OGM en los Estados Unidos.

Se requerirá que los fabricantes etiqueten los productos que contengan OGM para 2022. La norma exige el uso del término “bioingeniería” en lugar de “OGM” en las divulgaciones.

También permite un umbral de ingrediente del 5% para la contaminación por OMG. Por contexto, la Unión Europea utiliza un umbral del 0,9% para la mayoría de los alimentos. El Proyecto Non-GMO tiene el mismo 0.9% máximo para obtener la certificación.

La ley NBFDS se aplica a la mayoría de los fabricantes e importadores de alimentos en los Estados Unidos. Actualmente existe una exención para aquellos que generen menos de $ 2.5 millones en ventas anuales.

Non-GMO no es orgánico

No OMG no debe confundirse con orgánico. Orgánico no es OGM, pero no OGM no es necesariamente orgánico. El etiquetado sin OMG es atractivo para los comercializadores que no pueden producir alimentos y bebidas orgánicos por diversas razones, incluido el suministro y el costo, pero desean atraer a los compradores que buscan fórmulas más limpias.

“El uso de OGM es un ‘método excluido’ y está prohibido en la producción y manipulación de productos orgánicos”, dijo Jacqueline Kuler, asesora principal de Amin Talati, Chicago. “Esto significa que los agricultores no pueden cultivar cultivos a partir de semillas transgénicas. Los animales no pueden comer alimentos transgénicos. Los productores no pueden utilizar ingredientes transgénicos “.

Esto se extiende a todas las categorías orgánicas, incluidas las etiquetadas como 100% orgánico, orgánico y “elaborado con (ingredientes) orgánicos”. También cubre todos los ingredientes, tanto orgánicos como no orgánicos, en los productos.

“Para ser claros, todos los ingredientes no orgánicos permitidos en el 5% o 30% de la porción no orgánica de los productos certificados orgánicos deben ser no transgénicos”, dijo Kuler.

El NBFDS establece que la certificación orgánica recibida bajo el NOP se considera suficiente para hacer una afirmación sobre la ausencia de bioingeniería en los alimentos. Los productos pueden etiquetarse como no modificados genéticamente.

“Dado que la certificación orgánica se basa en procesos, si se siguen todos los aspectos de un plan de sistema de producción y manejo orgánico, la presencia de residuos de OGM detectables por sí sola no constituye una violación de las regulaciones NOP”, dijo la Sra. Kuler. “Los agentes certificadores pueden realizar pruebas cuando hay motivos para creer que se utiliza un método excluido en la producción o manipulación de un producto orgánico. Si se detecta, el agente certificador trabajará con el productor orgánico para identificar la fuente e implementar medidas preventivas para evitar el contacto con OGM en el futuro ”.

El etiquetado sin OMG es atractivo para los comercializadores que no pueden producir alimentos y bebidas orgánicos.

La Sra. Kuler advirtió que la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas, que identifica las sustancias sintéticas que pueden usarse y las sustancias no sintéticas que pueden no usarse en la producción de cultivos y ganado orgánicos, incluye algunos ingredientes alimentarios de alto riesgo elaborados a partir de cultivos comúnmente cultivado con tecnología OGM. Esto incluye derivados y vehículos que se utilizan a menudo en formulaciones de bebidas, como almidón, proteína, fibra y lecitina.

“Cualquier cosa que provenga del maíz, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, probablemente no sea un producto no transgénico”, dijo Holly McHugh, asociada de marketing de Imbibe, Niles, Ill. “El alcohol etílico, que a menudo se usa como solvente para hacer sabores, pueden derivarse del maíz. Existen otras fuentes de alcohol etílico que no provienen de cultivos transgénicos, pero son más caras. La soja es otro ingrediente que a menudo proviene de cultivos modificados genéticamente ”.

Los OGM pueden colarse en las bebidas de muchas formas diferentes. Las vitaminas, minerales y otros fortificantes pueden depender de vehículos o materiales de encapsulación fabricados con tecnología de OGM. Los cultivos microbianos se pueden cultivar en un medio elaborado a partir de un cultivo modificado genéticamente, ya que a menudo se requieren azúcar y aminoácidos para la fermentación.

La miel, que los fabricantes de bebidas adoptan cada vez más como edulcorante natural, es un ejemplo de ingrediente de “umbral”. La miel en su estado natural es un alimento no transgénico, porque las abejas no están modificadas genéticamente; sin embargo, la miel se produce a partir del néctar de las plantas. Los granos de polen son el único componente de la miel en el que se pueden encontrar proteínas modificadas genéticamente. Sin embargo, la cantidad de polen en la miel promedia el 0.2%, que está muy por debajo del umbral permitido establecido en el NBFDS, así como por el Proyecto Non-GMO.

Si bien la nueva etiqueta obligatoria de NBFDS identifica productos que contienen material de bioingeniería, los especialistas en marketing aún pueden encontrar que el etiquetado sin OGM es una herramienta útil para comunicarse con los compradores. Pero proceda con precaución. No existe una gran cantidad de regulaciones específicas para el etiquetado de productos no transgénicos. Pero las afirmaciones que no contienen OGM, como cualquier otra afirmación, están sujetas a las leyes y regulaciones federales y estatales de etiquetado y publicidad.

“Como resultado, cuando alguien hace un reclamo de no OGM, queda sujeto a una posible supervisión y revisión por parte de los reguladores federales y estatales correspondientes, así como de abogados enfocados en presentar reclamos por publicidad falsa y engañosa”, dijo Bruce Copeland, socio y colíder de alimentos, bebidas y agroindustria, Nixon Peabody LLP, San Francisco. “La clave es hacer afirmaciones en las etiquetas u otros materiales publicitarios o de marketing que no sean falsas ni engañosas.

“Debido a que los ingredientes transgénicos se han vuelto tan generalizados, un vendedor de productos de consumo debe hacer sus deberes y trabajar con proveedores legítimos”, dijo Copeland. “La ignorancia no es una excusa. Si va a hacer una declaración de no OGM, es mejor que el producto sea analizado y certificado por un laboratorio de alimentos de alta calidad y reputación “.

Es arriesgado hacer afirmaciones que no contienen OGM sin la debida diligencia. Si dichas afirmaciones son posiblemente falsas o engañosas, el vendedor corre el riesgo de que se tomen medidas reglamentarias y se entablen demandas por parte de particulares con abogados agresivos por publicidad falsa y engañosa. Tales demandas pueden ser costosas y, dependiendo del producto, incluso pueden atraer la atención de los medios, ninguna de las cuales es buena para una marca.

Si va a seleccionar uno o más ingredientes en una formulación como si fueran de cultivos no modificados genéticamente, es fundamental que la palabrería no sea engañosa, dijo Copeland.

Chobani ha desarrollado su negocio en torno al uso exclusivo de ingredientes no transgénicos.

Rocky Mountain Soda Co., Denver, presentó recientemente una línea de aguas de cannabidiol (CBD) con gas sin calorías que promueven su elaboración con: agua carbonatada de Colorado, azúcar de caña pura, sabores naturales y ácido cítrico sin OMG.

Koita Foods, con sede en Chicago, está ampliando su línea de bebidas importadas estables en almacenamiento con alternativas de leche de origen vegetal en seis opciones: almendra orgánica, avena, soja, soja para café, arroz y coco orgánico. La empresa afirma que los ingredientes principales se obtienen de forma ética en Italia, con la excepción de los cocos, que proceden de Tailandia. Todos los sabores son no lácteos, veganos y no transgénicos.

Si bien las opciones de soja no son orgánicas, las etiquetas frontales tienen una declaración de no transgénicos. La variedad de arroz se describe como elaborada con arroz italiano no transgénico. (No hay cultivos de arroz genéticamente modificados en los Estados Unidos).

Chobani, Norwich, NY, ha construido su negocio en torno al mantra de utilizar solo ingredientes no transgénicos. La compañía está haciendo una declaración de no OGM en el panel frontal de sus nuevas Bebidas y Bolsas de Yogur Probiótico Little Chobani.

Los productos dirigidos a los niños son tendencia en los productos dirigidos a los niños, ya que los padres suelen ser más cautelosos con los alimentos y bebidas para sus hijos. El jugo de Minute Maid Kids y varios productos de jugo de Apple & Eve, por ejemplo, tienen sellos verificados por el Proyecto Non-GMO.

Zevia Kidz, de Zevia con sede en Los Ángeles, es una nueva línea de bebidas ligeramente carbonatadas sin azúcar ni calorías diseñadas para niños. Las latas tienen un sello verificado por el Proyecto Non-GMO como todas las bebidas endulzadas con stevia de la compañía.

Si los productos no transgénicos son importantes para una marca, ahora es el momento de trabajar en estrecha colaboración con los proveedores para asegurar una cadena de suministro para 2022, cuando los paquetes deben cumplir con el NBFDS. La presencia de ingredientes modificados genéticamente requerirá una divulgación de bioingeniería y una declaración de no OGM. 

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