6 de febrero de 2021 10:31 AM
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El sector frigorífico respondió a las críticas por los cortes de carne con exceso de grasa

En las redes sociales se viralizaron las fotos de los cortes incluidos en el acuerdo con el Gobierno Nacional

El pasado miércoles comenzó a regir en los supermercados del país el acuerdo entre el Gobierno nacional y el sector frigorífico exportador para la rebaja en los precios de ocho cortes de carne. Popularmente denominado “Carne para Todos”, el convenio recibió críticas en las redes sociales, a través de publicaciones del diputado nacional Fernando Iglesias y el cantante ‘El Dipy’.

La polémica surgió a partir de fotos que se viralizaron hoy de los cortes incluidos en el acuerdo, en las cuales se mostraba, entre otros cortes, falda y asado con exceso de grasa. En este marco, salió a responder Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), una de las organizaciones que firmó el convenio, según publicó la agencia NA.

“La regla no es la foto que circula por redes. Esa es la excepción, porque no todo lo que se produce es uniforme”, sostuvo Urcía. El dirigente consideró lógico que se exhiban cortes con más grasa que otros. “Seguramente, una de las fotos haya sido una de las puntas del asado, que al operario que armó la bandeja en el supermercado, se le pasó, como suele suceder”, sostuvo.

En esta misma línea, añadió: “No hay que estigmatizar al tipo que lo puso en la góndola y llevarlo al extremo”. Asimismo, el titular de la Fifra afirmó que “la mayoría de los cortes son de calidad y en condiciones y, de última, al estar exhibidos, está siempre la posibilidad de que el consumidor no los compre”. Y negó que los cortes provengan solamente de las vacas.

Sobre esto último, aclaro que, además de los cortes que se exportan a China, principal mercado argentino, también “hay de categorías de mejor calidad, como novillo o novillito”. “Es un programa especial y también juega la política. Nosotros estamos metidos en el medio. Pero el esfuerzo que hace el sector frigorífico y el comercial es muy grande y es una lástima que quedemos envueltos en una discusión que no hace al fondo de la cuestión”, concluyó.

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