9 de diciembre de 2010 07:09 AM
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Uruguay tendrá el récord del mundo en consumo de carne

Según una nota publicada por el periódico local "El País", los uruguayos alcanzarán este año a ser los mayores consumidores de carne de bovino en el mundo. También han aumentado su consumo de carne de ave y porcino.

Información del Instituto Nacional de Carnes (INAC) dada a conocer por “El País” indica que el aumento en el consumo de carne de bovino de 2009 a este año ha estado alrededor del 5%. El año pasado el consumo per cápita de este tipo de carne fue de 58.2 kilos. A finales de este año el consumo será de 61 kilos por persona. Cabe mencionar que en 2004, cada uruguayo consumía en promedio 47.2 kilos de carne de bovino. De 2009 a 2010, el consumo de carne de porcino reflejaría también un aumento de 7%, mientras que la de pollo reflejaría un aumento de 2%.Según INAC, Uruguay exportará este año una cantidad similar a la de 2009, que fue de un poco más de 575,500 toneladas de carne de bovino.De las aproximadamente 184,840 toneladas que el mercado interno requiere, poco más del 83% se consumo como producto sin procesamiento posterior, y el 17% restante se destina a la fabricación de distintos productos cárnicos. También de esas mismas 184,840 toneladas para el consumo interno un poco más de la tercera parte de consume en la ciudad capitalina de Montevideo, y un 64% en el resto del país.Una tendencia en el consumo de carne bovina que se ha observado es que hace cinco años los uruguayos están migrando hacia los cortes deshuesados.

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