15 de diciembre de 2010 11:03 AM
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Retrocedió 16% el stock ganadero y los cortes aumentaron un 80% anual

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes también indicó que el 2010 concluirá con 49,52 millones de cabezas, y, desde el sector privado, se considera que la crisis se prolongará dado que recuperar las cantidades de ganado puede llevar más de cuatro años.

El stock ganadero bovino concluirá 2010 con 49,52 millones de cabezas, con un retroceso del 16% en los últimos tres años, y un alza anual de 150% en el precio promedio de la hacienda en pie y un incremento de hasta el 80% en los cortes cárnicos.Desde el sector privado se señaló como responsable la adopción de los Registros de Operaciones de Exportación, conocidos como ROES Rojos, y la pérdida de casi 10 millones de cabezas en los rodeos."Lo más grave de esta crisis es que será prolongada, dado que recomponer el stock ganadero llevará más de cuatro años", reconoció hoy la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), que preside Miguel Schiariti.Por ello, según Ciccra, "en el 2011 seguirá cayendo la faena anual, la producción de carne, el consumo interno y las exportaciones" e indicó que "en este contexto" se verían "nuevos cierres de establecimientos faenadores y nuevos aumentos de precios".El último informe de la entidad, presentado por Schiariti, señaló la caída de un 16% en el stock vacuno, con la pérdida de unos 10 millones de animales en los últimos tres años; la merma de un 25% en la faena anual; y una reducción del 18% en el consumo de carne bovina, con un consumo por habitante de 55 kilos anuales.Datos difundidos por Ciccra advierten que el precio del ganado aumento un 174% en los últimos quince meses y el precio al consumidor de la carne se incrementó un 79,2% en los últimos doce meses.En otro orden, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) afirmó que "la suba de los precios de la hacienda durante el presente año golpeó los costos de la industria frigorífica".La entidad admitió que "reportes privados del precio promedio de la hacienda en pie aumentó entre un 140 y un 160% y el precio promedio de los principales cortes vacunos subieron alrededor de 80 por ciento".Desde la Federación -conducida por Daniel Urcia-, se indicó que "en el 2010 se pusieron en evidencia las consecuencias de la política anti-ganadera llevada adelante durante los últimos cuatro años" y expresó que el presente año "fue complejo para la cadena de ganados y carne".Desde el sector privado se mantienen las críticas a las restricciones impuestas a la exportación de carne vacuna, medida adoptada para evitar el impacto en el mercado local de la suba cercana al cien por ciento que experimentó los valores cárnicos a nivel mundial.Por ello, la caída que experimentaron las exportaciones cárnicas se tradujo en el cierre de plantas frigoríficas, la caída en el número de faenas, y suspensiones y despidos en las empresas del sector.El stock ganadero bovino rondaría actualmente los 49,52 millones de animales, cifra que exhibe una merma del 16% respecto al perdió 2006-2008, mientras que se estima que el sector demandará una inversión superior a los 83 mil millones de pesos para mantener el ciclo de cría y producción de carne vacuna.Por ello, la producción ganadera registrará un esquema de inversión y gastos por 83.262 millones de pesos para el ciclo 2010-2011 que será destinado a la reposición de vientres y producción de carne vacuna.Este dato surge de un relevamiento realizado por equipos técnicos de CREA, encabezados por el especialista Ricardo Negri, a pedido de la Mesa de Enlace y financiado por el Fondo Federal Agropecuario.Según la entidad, los niveles de consumo por habitante retrocedieron a 55 kilos de carne vacuna por año, algo que exhibe un 26% menos de oferta de carne contra el 2009 y un 18% por debajo del promedio que ofrecen los últimos cinco años.En materia de producción, el trabajo elaborado por CREA expresó que el segmento de la Cría cuenta con un stock de 16,5 millones de animales, de los cuales 10 millones corresponden a vacas, y cuentan con un gasto total anual de 1.741 millones.En tanto que la invernada cuenta con un stock de 10,7 millones de cabezas, un rubro que esto requerirá un gasto que ronda los 4.214 millones de pesos para manejo y alimentación.En engorde a corral, actualmente se estimó la existencia de 1,3 millón de animales, con un ciclo de 150 días para hembras y 160 días para los machos, que contaría con un gasto directo de 2.047 millones de pesos anuales.

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