25 de abril de 2021 11:04 AM
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Mercado porcino en UE y España

Empezamos el año con el precio más bajo de los ultimo 5 años y en 15 semanas se ha puesto en el valor más alto del mismo periodo con una subida del 33,21%, después de llevar un mes repitiendo el precio en la lonja. En los últimos años era inversamente proporcional a la subida/bajada de los pesos.

Mercedes Vega
Directora General para España, Italia & Portugal
mvega@genesus.com

Hemos empezado el año con los pesos más altos, 1 kg más que en 2018 que es el registro más alto y casi 2 con 2020. Los pesos han ido subiendo año a año; pero este año tenemos una subida realmente significativa. Los pesos más altos y con la menor diferencia con principio de año (Suelen ser los pesos más altos del año a la salida de la Navidad).

Normalmente, “El precio sube y los pesos bajan” la ley de la oferta y demanda. Estos son los parámetros que nos demuestran que el mercado ha cambiado. Es cierto que cada vez se va a pesos más altos, pero este año la demanda sigue y sigue tirando, rompiendo toda la lógica que veníamos siguiendo en los años precedentes.

Todo esto es una consecuencia lógica de la posición que ocupa el Sector Porcino Español a nivel mundial y su liderazgo internacional, la situación de la PPA en UE (Alemania principalmente), y China.

Si miramos las exportaciones de España en los últimos 5 años (Fuente INTERPORC/DATACOMEX), vemos que:

2016 fueron un total de 2.017.932 toneladas

  • ­ 54,9% fue a 15 países de UE (Francia con el 15,5%, 312.966 toneladas; Italia con el 8,2%, 165.609 toneladas; Portugal con el 6,5%, 131.530)
  • ­ 33,5% fuera de la UE que representaba 676.096 toneladas, de las cuales China 19,2%, 387.541 toneladas; Japón 4,8%, 97.083; Filipinas 2,7%, 54.777; Corea del Sur 3,6%, 71.788 y Hong Kong 64.907 3,2% 54,9% fue a 15 países de UE (Francia con el 15,5%, 312.966 toneladas; Italia con el 8,2%, 165.609 toneladas; Portugal con el 6,5%, 131.530)

 2020 han sido 2.971.324 toneladas

  • ­ El 37,5% % 187.518 toneladas; Portugal con el 3,5% 104.569 toneladas)
  • ­ 56,0% fuera de la UE con 1.663.063 toneladas, de las cuales China representa el 46,8%, 1.391.246 toneladas; Japón 3,7%, 111.132 toneladas; Filipinas 2,6%,76.019 toneladas; Corea del Sur 1,8%, 54.256 toneladas y Hong Kong 1,0%,30.410 toneladas (1.112.821 Ton) a los 15 países de la UE (Francia con el 9,8% 291.221 toneladas; Italia con el 6,3% 187.518 toneladas; Portugal con el 3,5% 104.569 toneladas)

España ha pasado en 5 años, 2016 – 2020, a incrementar un 47,25% sus exportaciones, un incremento del 22% 2020 frente 2019. Pero en el año 2020 el 56% ha sido fuera de la UE con el 46,8% a China.

Si analizamos lo que se ha exportado este mes de enero han sido 161.519 toneladas frente a las 71.624 del 2020, es decir un incremento del 125,5%.

Esto demuestra que España ha hecho y está haciendo un buen trabajo posicionándose en los mercados asiáticos y principalmente en China. Esta es una excelente noticia de cara a los productores y a la industria cárnica, y un reconocimiento al “trabajo bien hecho”. Los productores a pesar del incremento de las materias primas siguen obteniendo beneficios y la industria cárnica también.

Pero la pregunta que surge es ¿por cuanto tiempo y de qué forma va a seguir esta carrera? Hasta ahora todos tenemos claro que lo que se esta exportando a China es un puro “commodity” y se van oyendo cada vez más voces que van indicando ¿hasta cuando va a ser posible mantenerse en esta posición con este tipo de producción? Que, para poder competir, hay que ver como se hace una carne de más calidad a precios competitivos, eso sí por supuesto. Precisamente hace unos días salió un artículo, que ha suscitado interés en empresas del sector, en el que el autor al final pone esta cuestión sobre la mesa (https://www.agronegocios.es/espana-el-segundo-proveedor-mundial-de-china-de-carne-de-porcino/)

En Genesus, con la experiencia que tenemos en los mercados internacionales, podemos decir que más del 70% de todos los verracos utilizados actualmente en Canadá y Estados Unidos son de raza Duroc. No tenemos constancia de que China, Corea o Japón importen otro tipo de animal que no sean verracos Duroc, hay algo de Pietrain en Vietnam, Tailandia casi todo Duroc, mucho Duroc en Filipinas.

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