26 de abril de 2021 11:22 AM
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Jornada gratuita “La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios”

CompartiremailFacebookTwitterDentro de las acciones formativas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León, tendrá lugar del 12 al 14 de mayo una formación virtual de seis horas en torno a “La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios” organizada por la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de CYL ( Cetece). […]

Dentro de las acciones formativas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León, tendrá lugar del 12 al 14 de mayo una formación virtual de seis horas en torno a “La importancia de la listeria en los productos agroalimentarios” organizada por la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de CYL ( Cetece).

Entre los objetivos de la formación está: 

  • Capacitar e instruir al personal que participa en la producción y manipulación de los productos listos para el consumo en el control de Listeria monocytogenes.
  • Conocer los riesgos de  Listeria monocytogenes en la salud de los consumidores.
  • Conocer la aplicación de principios generales de higiene para control de Listeria monocytogenes en productos agrícolas y en alimentos procesados.

Y en cuanto a los contenidos, estos versará sobre: 

  • Conocimientos básicos sobre Listeria monocytogenes
  • Criterios microbiológicos para Listeria monocytogenes en los alimentos listos para consumo.
  • Estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
  • Análisis de Listeria monocytogenes en superficies y alimentos.
  • Control de la Listeria monocytogenes mediante el sistema APPCC: Medidas de prevención y control en los establecimientos alimentarios
  • Actuaciones ante la detección de la Listeria monocytogenes en alimentos y superficies
  • Control de proveedores.
  • Módulo de sostenibilidad.

La inscripción puede hacerse desde este enlace.

Fuente:

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