11 de mayo de 2021 11:50 AM
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Los vientres se han valorizado más que el novillo de campo en la industria frigorífica

Uruguay : El Instituto Nacional de Carnes (INAC) actualizó como todas las semanas los valores de la hacienda en cuarta balanza, valor contado puesto en la industria frigorífica. Analizando los números cerrados en la semana del 25 de abril al 1 de mayo, que es la última información brindada por el instituto, no es sorpresa […]

Uruguay : El Instituto Nacional de Carnes (INAC) actualizó como todas las semanas los valores de la hacienda en cuarta balanza, valor contado puesto en la industria frigorífica. Analizando los números cerrados en la semana del 25 de abril al 1 de mayo, que es la última información brindada por el instituto, no es sorpresa ver que el novillo en general cierra por sobre los US$ 3,676 en promedio que incluye animales tanto provenientes de Dicoses de campo como de feedlots.
Ese promedio tiene una dispersión de frecuencia de compra que va desde los US$ 4,14 (seguramente ganados muy especiales de corrales) hasta los US$ 3,30 por novillos generales.
Esos US$ 3,676 cerrados está ultima semana muestran un incremento del 11,9% respecto al registro del pasado 2 de enero de 2021. Es decir que el novillo en general sube casi un 12%, si lo vemos puntualmente en el caso de los animales procedentes de DIcoses que no corresponden a feedlots, como los desagrega INAC; el aumento es de un 12,2% en igual período, con un valor promedio del novillo de campo que cierra la última semana en US$ 3,242.
Los vientres se cotizaron más
Ahora bien que ocurre con los vientres, pues siempre se analiza que ocurre con la vaquillona, porque también se puede desagregar entre campo y corral, debido a su participación en estos últimos.
En este sentido las vaquillonas cerraron la última semana con un valor promedio general de US$ 3,565, lo que significa un incremento del 13,5% respecto al comienzo del año. En tanto que al observar únicamente los animales provenientes de campo, el aumento es del 14,7%, tras cerrar en US$ 3,546 por kilogramo en cuarta balanza.
Las vacas son el componente más importante de la faena de vientres, claro está, pero debido a su muy baja participación en el negocio de los corrales, INAC brinda únicamente un promedio general de la categoría. Este valor cerró la última semana en US$ 3,397 por kilogramo en cuarta balanza. Al igual que en el novillo la fluctuación de compra en esta categoría nos deja con referencias de valores que van desde los US$ 2,70 para las vacas más livianas hasta los US$ 3,66 para las vacas mejor terminadas y más codiciadas por la industria.
Si se observan los valores de la vaca, entre el 2 de enero y el 1 de mayo, la referencia de US$ 3,397 de promedio muestra un incremento del 12,86% en dicho período, superior al del novillo. Si esto lo ponderamos con el aumento de las vaquillonas, es claro que los vientres, aunque no lo parezca, se han valorizado mucho más en estos primeros cuatro meses del año que los machos.

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