26 de diciembre de 2010 11:35 AM
Imprimir

Producción ovina  mantendría bajo nivel

Uruguay : Se produjeron 700 mil corderos menos que en 2009.

El SUL divulgó los datos con los que cerrará el año 2010 en materia de carne ovina. El informe señala que 2010 cerrará con una cifra de producción de carne ovina muy inferior a la registrada el año pasado.Una menor disponibilidad de corderos, que se vio reflejada en la faena de esta categoría durante todo el año y una oferta de adultos que descendió en forma importante durante el segundo semestre del año, determinaron que los niveles de faena comercial cierren con una cifra que estará en torno a las 1.240 miles de cabezas y que significará una reducción del 42% respecto al año 2009. CorderosEn la categoría de corderos la faena del año estará situada en 630 mil cabezas con una reducción del 43% respecto al año anterior y una producción estimada de 9.900 toneladas que son siete mil toneladas menos que 2009.Para el año 2011 no se espera que la producción de corderos aumente, ya que la población ovina registró una nueva reducción en 2010 y las ovejas de cría cayeron un 7% con una cifra de 4,147 millones de cabezas hacia junio 2010. La caída registrada en las ovejas encarneradas y las pérdidas registradas en los corderos nacidos durante los temporales de primavera permiten estimar una producción total de corderos de 2,7 millones de cabezas que son 700 mil corderos menos que en 2009. Esta reducción de la producción de corderos y una mayor retención de hembras, que cabría esperar en respuesta a los excelentes precios de la carne durante 2010, habrán de presionar a la baja la oferta por lo que la faena del próximo año es muy difícil que crezca. PreciosEn el último mes, el precio del cordero pesado mantuvo la tendencia a la baja comenzada en el mes de noviembre y ubicándose a mediados del mes de diciembre en U$S 4,00 por kilogramo de carne. En el cierre del año el precio promedio del cordero pesado se habrá situado en U$S 3,87 por kilogramo de carne, aumentando un 81% respecto al promedio de 2009.En las categorías adultas el panorama de precio repitió el comportamiento registrado en los corderos, con bajas de precios en todas las categorías y escasa demanda por parte de la industria. La categoría de capones cotiza a U$S 3,75 el kilogramo de carne, registró un descenso de U$S 1,20 por kg de carne en los últimos 50 días. No obstante, los valores actuales se ubican un 83% por encima de diciembre de 2009.En la última semana esta situación de falta de interés de parte de la industria local, pareció revertirse, hubo mayor demanda y los valores se habrían recuperado, en un escaso valor. Mercado internacionalEn Nueva Zelanda, 2010 fue un buen año para el negocio del cordero. La evolución del precio del cordero en Nueva Zelanda durante el año 2010 fue muy favorable para los productores. En el mes de diciembre el precio del cordero se ubicó en U$S 2,16 por kilogramo vivo, marcando un aumento de 41% respecto a los valores de comienzo del año. El promedio de precios del año 2010 se ubicó en U$S 1,84 por kilogramo vivo y aumentando un 8% respecto al promedio de precios del año pasado.En los precios de exportación, la pierna con hueso enfriada con destino al Reino Unido se ubicó en el mes de diciembre en U$S 8,22 por kilogramo, aumentando un 30% desde comienzo del año. El precio promedio del año 2010 fue de U$S 6,83 registrando un aumento del 11% respecto al promedio de 2009. AustraliaEl año 2010 en Australia está culminando con una caída de la producción de carne ovina, menores excedentes de exportación y aumentos de precios al productor.La faena de corderos se estima en 18,8 millones de cabezas marcando una reducción del 8% respecto al año 2009. En la faena de mutton la caída de la producción es mayor. La faena se ubicó en 6,4 millones de cabezas con una reducción del 31% respecto al 2009.La consecuencia de este comportamiento productivo se vio reflejada en las exportaciones de carne ovina australiana. Las exportaciones de cordero se ubicaron en 185 mil toneladas registrando una caída del 5,1%. En el mutton la caída de las exportaciones se ubicó en el 23% con una cifra final para el año 2010 de 126 mil toneladas.Como contrapartida de la menor producción, los precios al productor experimentaron aumentos que mejoraron el resultado del negocio de carne ovina. El precio del cordero pesado en diciembre se ubicó en U$S 4,87 por kilogramo de carne aumentando un 12% respecto a los valores de enero. El promedio anual de precios alcanzó la cifra de U$S 4,55 aumentando un 32% respecto al promedio de 2009. Estados UnidosHasta el 11 de diciembre de 2010 la producción de carne ovina de Estados Unidos se ubicó en 66 mil toneladas peso carcasa registrando un descenso del 4,7% respecto a igual período de un año atrás.A pesar del descenso de la producción doméstica las importaciones se mantienen por debajo del año anterior.Las importaciones de carne ovina de los primeros diez meses de 2010 se ubicaron en 59.8 mil toneladas registrando un descenso de 2.700 toneladas (-4.3%) respecto a igual período de un año atrás según el USDA. 
Corderos. Altos precios y baja producción local.

Fuente:

Publicidad

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *