4 de junio de 2021 21:48 PM
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El FSIS emite una alerta de salud para las enfermedades por Salmonella

WASHINGTON – El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Está investigando un grupo de enfermedades de  Salmonella Enteritidis que puede estar relacionado con productos de pollo rellenos congelados, crudos, empanizados y previamente dorados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) con sede en Atlanta también participan en […]

WASHINGTON – El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Está investigando un grupo de enfermedades de  Salmonella Enteritidis que puede estar relacionado con productos de pollo rellenos congelados, crudos, empanizados y previamente dorados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) con sede en Atlanta también participan en la investigación.

El FSIS dijo que los pacientes de casos tenían fechas de inicio de la enfermedad que iban del 21 de febrero de 2021 al 7 de mayo de 2021.

“Como parte de la investigación, el Departamento de Agricultura de Minnesota recogió productos de pollo rellenos, empanizados, congelados y crudos de una tienda minorista para realizar pruebas”, indica la alerta. “Las muestras de productos crudos dieron positivo para la cepa del brote de Salmonella Enteritidis. En este momento, no se sabe que ninguno de los pacientes haya comprado los lotes de producción probados en Minnesota ”.

Sin embargo, los artículos relacionados con el grupo de enfermedades pueden etiquetarse como “pollo cordon bleu”, pollo con “brócoli y queso” o “pollo Kiev”. Muchos de estos productos de pollo relleno estaban etiquetados con instrucciones que identificaban que el producto estaba crudo (crudo). Las etiquetas también identificaron las instrucciones de cocción para la preparación en un horno.

El FSIS emitió una alerta de salud pública para recordar a los consumidores sobre el manejo y cocción adecuados de los productos de aves de corral crudos, porque algunos de los pacientes informaron que no siguieron las instrucciones de cocción. En cambio, los artículos se prepararon en un microondas, una freidora o el horno por menos del tiempo recomendado y sin usar un termómetro para carne para confirmar que se alcanzó la temperatura recomendada de 165 F.

“El FSIS no ha recibido ninguna documentación de compra, registros de compradores u otra información rastreable en este momento”, dijo la agencia. “Por lo tanto, el FSIS no tiene la información necesaria para solicitar un retiro. El FSIS continuará evaluando cualquier enfermedad nueva o información rastreable a medida que esté disponible. La investigación está en curso y el FSIS continúa trabajando con los CDC y los socios estatales ”.

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