29 de diciembre de 2010 07:51 AM
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Ganaderos implementan sistema de trazabilidad para exportar carne

PARAGUAY : Durante un reciente encuentro de ganaderos, realizado en la hacienda "San Joaquín", del brasileño Joaquín Fernandes Martins, especialistas del revolucionario sistema de trazabilidad intercambiaron experiencias sobre las ventajas que este genera para la exportación de carne a los mercados más exigentes, como los de la UE.

Los expertos calificaron el programa como el más eficaz para el registro de haciendas y para una rápida reacción ante eventuales emergencias sanitarias en el país y, especialmente, en Canindeyú, considerado el departamento de mayor producción bovina en la Región Oriental. Según la veterinaria Carolina Bejarano, directora de Registro de Establecimientos Ganaderos para Exportación, dependiente de la Oficina de Registros Zootécnicos de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la innovación “es un sistema de información auditable, que permite otorgar garantías satisfactorias a la certificación de exportación a los mercados que exijan trazabilidad, mediante la identificación individual y el registro de haciendas y actividades sanitarias y nutricionales de cada animal”. La experta destacó que se trata, además, de una herramienta sanitaria de reacción rápida ante una emergencia para el bloqueo de establecimientos e implementación de vigilancia epidemiológica activa. “Es un sistema eficaz para atender las necesidades en materia de trazabilidad, en producción extensivo y pastoril. Es accesible, sencillo de implementar y rentable para el productor, además de fácil de controlar para la autoridad sanitaria”, aseveró la veterinaria. Rango privilegiado Según el veterinario Miguel Angel Fernández Schupp, en todo el Dpto. de Canindeyú se tienen 12 establecimientos con rango privilegiado de trazabilidad, con unos 10.000 bovinos destinados para la exportación de carne a los mercados de la UE.El veterinario remarcó que las haciendas, que completaron las gestiones para la implementación del sistema, están localizadas en los distritos de Nueva Esperanza (Imapo), Francisco Caballero Alvarez (El Dorado), Ypehû (Kary), Itanará (Panorama), Yasy Cañy (La Maricela I) y Curuguaty (La Verónica, Las Pomas, Los Sojales y Siete Montes). Desde hace tres años, los referidos establecimientos se dedican a la producción de bovinos, destinados a la exportación de carne a la UE dentro del nuevo sistema de trazabilidad. En proceso Fernández Schupp mencionó que existe una expectativa entre los dueños de establecimientos ganaderos por acceder al nuevo sistema de registro sanitario. Remarcó que entre los que ya iniciaron las gestiones se encuentran los dueños de los establecimientos Don Claudio SA, Vaka Kyra y San Joaquín (Curuguaty), Don Oscar (Villa Ygatimí), La Negra III (Francisco Caballero Alvarez), Santa Rita (La Paloma), Lapacho (Itanará), Maringa (Corpus Christi) y Manguera Preta (Ypehû). El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) tiene registrado, dentro del sistema de trazabilidad, a 429 establecimientos ganaderos habilitados, con 1.324.118 animales.

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