11 de junio de 2021 12:29 PM
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Problemas con la anestesia en los frigoríficos alemanes

Junto con Soko Tierschutz, la revista ARD "Report Mainz" ha realizado graves denuncias de violaciones de la ley de bienestar animal contra los mataderos de Kulmbach y Landshut. Las grabaciones de video transmitidas a la estación muestran supuestos problemas con la anestesia con CO 2

A continuación, el informe de televisión critica el aturdimiento de CO 2 en general. Los animales sufrieron miedo a la muerte y pánico durante minutos. Según el periodista, los activistas por los derechos de los animales y los veterinarios están pidiendo la abolición del método de aturdimiento con dióxido de carbono utilizado en la matanza industrial de cerdos.
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El martes de esta semana, el alcalde de Kulmbach Ingo Lehmann (SPD) comentó al respecto. Inicialmente distinguió entre tres hechos básicos:

  1. La discusión general sobre el uso de CO 2 para el aturdimiento de cerdos.
  2. Violaciones de la ley de bienestar animal por parte de empleados individuales.
  3. La solicitud de la ciudad de Kulmbach para abrir nuevos caminos en el campo del aturdimiento de animales.

Respecto al primer punto, el alcalde dejó claro que la anestesia con CO 2 era el método comúnmente utilizado en “la industria cárnica a nivel mundial”, aunque no siempre óptimo, ya que el gas anestésico podría irritar las vías respiratorias de los animales y desencadenar la sensación de acortamiento de aliento. Lehmann: “No tenemos por qué engañarnos, los cerdos se mueven, jadean y gritan son imágenes de pesadilla”. En el matadero de Kulmbach, se hace todo lo posible para que la fase sea lo más corta posible hasta que la anestesia sea efectiva. Para hacer esto, en lugar del requisito mínimo legalmente prescrito del 80 por ciento de CO 2una concentración del 95 por ciento. Además, el tiempo de exposición, es decir, el tiempo que los cerdos pasan en el gas, se amplió a 110 en lugar de los 100 segundos obligatorios “para asegurarse de que los cerdos estén aturdidos”, como explicó el alcalde de Landshut.

El político no ocultó el hecho de que los hechos que se vieron en las grabaciones fueron “faltas insostenibles de los empleados relevantes”. Un empleado pateó a un animal, otros dos empleados habían usado el conductor eléctrico para conducir a los animales. Actualmente se está examinando si los incidentes dan lugar al despido en virtud de la legislación laboral.

En general, el matadero es controlado periódicamente por la Autoridad de Control Veterinario y Seguridad Alimentaria de Baviera ( KBLV) ha sido comprobado, informó Ingo Lehmann. El penúltimo examen regular tuvo lugar en noviembre de 2020. Debido a las incidencias actuales, el sistema fue sometido a una inspección exhaustiva el lunes de esta semana. En todas las pruebas no hubo anomalías ni motivos de queja, según el OB. Así continúa el matadero. Lehmann: “El hecho de que ocurra una mala conducta individual o personal es malo, pero lamentablemente inevitable. Como empleador, sin embargo, soy el responsable y les puedo asegurar que haremos todo lo posible para que este tipo de incidentes no vuelvan a repetir ”. A 

corto y medio plazo quiere la ciudad en su matadero en el CO 2– Aguanta la anestesia. Sin embargo, a largo plazo, se desea cambiar a la anestesia con helio. Junto con una fundación y el matadero de Kulmbach, el profesor emérito Dr. Klaus Troeger, que trabajó durante muchos años en el Instituto Max Rubner, actualmente dirige una planta piloto de anestesia con helio. A diferencia del CO 2 , este gas noble no provoca ataques similares a la asfixia, dice Lehmann. En cambio, los animales se quedaron dormidos lentamente, “similar a la anestesia”. Esto también beneficia la calidad de la carne.

Los pensamientos de los administradores del matadero vagan aún más lejos. La ciudad de Kulmbach tiene la visión de un matadero de vidrio. En una fábrica de vidrio, el sacrificio, pero también el procesamiento de la carne, debe ir acompañado de forma transparente y tangible.

Aturdimiento con CO2 por palabra clave

Con el aturdimiento con CO 2 , varios cerdos son conducidos a una pequeña góndola. Este se baja a un pozo, en el fondo del cual hay un sumidero de CO 2se encuentra. Allí se anestesia a los animales inhalando el dióxido de carbono, se vuelve a subir la góndola, se cuelga a los animales sedados de las patas traseras y, en estado de inconsciencia e inconsciencia, se les mata por extracción de sangre.

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