9 de julio de 2021 10:17 AM
Imprimir

Uruguay ¿paraíso ganadero? Con faena récord y más exportaciones, crece la oferta interna de carne

En el primer semestre Uruguay logró la mayor faena en 13 años y las ventas externas crecieron 24%. Las importaciones cayeron 18%.

Mientras la actividad ganadera de la Argentina avanza hacia un panorama incierto luego de la reapertura parcial de las exportaciones de carne vacuna, al otro lado del Río de la Plata, en Uruguay, el sector aparenta atravesar su mejor momento. En un contexto de mayor demanda internacional, con China en un alto nivel de compras, Europa en recuperación y el crecimiento de mercados como Japón y Corea del Sur, las exportaciones uruguayas de carne vacuna pegaron un salto en lo que va del año. El incremento, también fue de la mano de una faena histórica y aunque retrocedieron las importaciones, la oferta al mercado interno creció 6%.

Daniel Scioli, sobre el Mercosur: Uruguay planteó su camino, veremos con quién lo hace

En el primer semestre las colocaciones totalizaron 243 mil toneladas peso carcasa, un 24% más que las 196 mil del primer semestre de 2020 y un volumen muy similar al del mismo período 2019, según se desprende de los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), recopilados por el sitio Ganadería.uy.

Los ingresos sumaron por exportaciones sumaron USD 960 millones, con una suba de 26% en relación a enero-junio de 2020. Esta cifra también marca un aumento frente a los niveles prepandemia, de 6% frente al registro del primer semestre de 2019.

Los mercados, en detalle

Todos los destinos incrementaron sus compras excepto el Nafta –EEUU y Canadá- y Rusia.

China fue el principal destino de exportación, representó el 52% del total exportado en divisas y el 60% en volumen. Los volúmenes aumentaron 46% interanual a 143 mil toneladas por un total de USD 499 millones.

Las ventas a la Unión Europea crecieron 16% en la comparación interanual en volumen (20.451 toneladas) y 13% en ingresos (USD 123 millones) y su participación en el total de ventas fue del 13%.

Estados Unidos se mantiene como el segundo comprador, pero fue junto con Canadá y Rusia los únicos destinos que bajaron sus compras. Se vendieron 35.837 toneladas cifra 14% inferior a la exportada en el mismo semestre de 2020.

Otros destinos que compraron más carne que en enero-junio de 2020 fueron Israel, Brasil, Japón y Corea del Sur.

Las exportaciones a Japón sumaron en el primer semestre del año las 3.380 toneladas, un 48% más que las 2.285 de un año atrás y más del triple respecto a las 1.053 toneladas de 2019. Mientras que las ventas a Corea del Sur sumaron 1.352 toneladas, 80% más que las 756 de un año atrás.

El precio promedio de exportación de la carne vacuna a Japón es de USD 6.494 la tonelada peso embarque, por encima del promedio general de USD 5.351 pero por debajo del precio del año pasado a ese destino: USD 7.702.

Faena histórica

Apoyada en la demanda internacional, la faena uruguaya sumó 1,23 millones de cabezas en el primer semestre, 30% más que hace un año atrás y consolidándose como la más alta desde 2008.

El impulso estuvo liderado por los novillos, que aumentaron 37% a 602 mil animales, consolidándose como el nivel más alto desde 2008, de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes.

La edad promedio de faena de novillos bajó significativamente, impulsada por un crecimiento en los corrales de engorde, más uso de granos en sistemas pastoriles y procesos de intensificación diversos.

La faena de vacas también aumentó, sumó 472 mil animales, un 31% más que en el primer semestre de 2020. En tanto, las vaquillonas fueron la categoría de menor aumento: sumó 146 mil animales casi 7% más que los 136 mil de un año atrás y apenas 135 animales menos que los faenados en el primer semestre de 2019.

Las importaciones cayeron 18%

Y en ese contexto, las importaciones de carne vacuna refrigerada alcanzaron 2.837 toneladas peso embarque en junio, el mayor volumen mensual en lo que va del año y por primera vez superior al del mismo mes de 2020.

Sin embargo, en el acumulado del primer semestre Uruguay importó 12.929 toneladas de carne vacuna18% menos que en el mismo período de 2020, precisó Tardáguila Agromercados.

El volumen enfriado constó de 1.103 toneladas de cortes del delantero a un valor medio de USD/t 4.569 y 1.497 t de cortes del trasero a USD/t 5.059.

Por más que Brasil continúa siendo el principal origen del enfriado importado, con 1.784 toneladas, hubo un gran salto en las compras de carne paraguaya a 798 toneladas, más que duplicando el volumen de todos los meses anteriores.

Más oferta al mercado interno

Si bien el INAC aún no actualizó los datos a junio, los primeros cinco meses de mayo demostraron que se puede crecer en exportaciones in descuidar el mercado interno.

En ese sentido, la oferta interna de carne vacuna de Uruguay (nacional e importada) creció 6,4% interanual en el acumulado de enero a mayo . Pero no solo eso, si se suman los productos aviar, porcino y ovino, la oferta de proteínas cárnicas animales se incrementó 8,2%

Publicidad