11 de julio de 2021 13:01 PM
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Mercados de carne de cerdo de la UE sin relajacion a la vista

BONN La disputa sobre la cotización de VEZG continúa. El precio recomendado se mantiene sin cambios en 1,48 euros debido a una pequeña oferta de cerdos listos para el sacrificio. Los grandes carniceros todavía solo quieren pagar el precio de la vivienda. Mientras tanto, el ISN pide el fin de la presión sobre los precios. La venta de carne de cerdo actualmente no está ganando impulso en toda Europa, también porque falta el principal cliente, China. Los precios están cayendo en España y Francia, mientras que los precios en Dinamarca y Austria se mantienen estables.

En el mercado alemán de mataderos de cerdos, los frentes entre los grandes mataderos con sus precios de vivienda y el lado del productor permanecen endurecidos. La Asociación de Asociaciones de Productores de Bovinos y Carnes ( VEZG ) volvió a ignorar la demanda del “lado rojo” de una rebaja del precio y mantuvo estable su precio líder para los cerdos de sacrificio en 1,48 euros por kilogramo de peso de sacrificio (SG). Según ella, la oferta viva sigue siendo pequeña y se puede comercializar.

Según datos de la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación ( BLE ), el número de cerdos sacrificados estacionalmente y ascendió a sólo 767,208 cerdos en la semana del 4 de julio. Eso fue un 2,2 por ciento menos que la semana anterior, aunque la gran planta de Tönnies en Rheda-Wiedenbrück estaba cerrada debido a Corona en ese momento. En comparación con la semana de comparación de 2019, se enganchó un 14,2 por ciento menos de cerdos e incluso un 17,3 por ciento menos que en 2018.Esto muestra que la población de cerdos actual, que según el VEZG con sus miembros en el 88 por ciento del tamaño normal, en realidad está muy por debajo promedio.

Los datos del BLE también revelan que los precios del último sacrificio de cerdo pagados en la clase comercial S a 1,54 euros el kilo SG y 1,51 euros el kilo SG en la clase E corresponden más a la cotización base VEZG y no a los precios de la vivienda de 1,40 euros el kilo. de los grandes mataderos. Sin embargo, no es infundado que estos señalen la extremadamente difícil situación de comercialización de la carne de cerdo en el mercado nacional e internacional. Después del fracaso generalizado de las exportaciones a China, la gran oferta allí ha superado la débil demanda. Los precios de venta de la carne de cerdo no han bajado tanto recientemente, pero se encuentran en un nivel demasiado bajo para todas las partes, lo que es poco probable que cambie pronto.

ISN critica a los mataderos

El grupo de interés de los criadores de cerdos en Alemania ( ISN ) fue duramente a los tribunales con los mataderos y su intento de mejorar sus propios márgenes bajando los precios al productor . El 7 de julio, pidió “el fin de las depresiones de precios”, ya que los productores habían estado operando en números rojos durante meses. Aunque la venta de carne de cerdo en el mercado de la UE está causando problemas, Alemania ya se encuentra en el extremo inferior de la comparación de los precios del cerdo. Según el ISN, la brecha con España es de 50 céntimos por kilo de peso de sacrificio, 20 céntimos para Dinamarca y 18 céntimos para Francia.

“La enorme presión de los principales mataderos está completamente fuera de lugar. El mercado en vivo muestra que los animales se pueden comercializar sin problemas ”, afirmó el director gerente de la filial ISW de ISN, Matthias Quaing. Casi nadie tiene que vender al precio de la vivienda. Y de las ventas de carne podemos escuchar que las reducciones de precios para los cerdos de matanza simplemente se traspasan en su totalidad. “Esta reducción de precios finalmente debe llegar a su fin”, exigió Quaing, porque el umbral de dolor para todos los criadores de cerdos se ha rebajado durante mucho tiempo en 1,48 euros el kilo. Mientras los criadores de cerdos luchaban por sobrevivir, muchos minoristas de alimentos exigieron que cambiaran a niveles de cría más altos. Los criadores de cerdos tendrían que hacer las inversiones para ello, pero a estos precios no había dinero para ello.

“Guerra de precios” alemana

Según Danish Crown ( DC ), toda Europa está mirando hacia Alemania, donde hay “una guerra abierta” por el precio de los cerdos para el matadero. Por lo tanto, los compradores de carne esperarían a ver si el precio alemán bajaría aún más o si la caída de la oferta conduciría a una estabilización. La propia DC dejó sin cambios el precio de compra de los cerdos de matanza. La situación de las ventas en el mercado de la carne de la UE no es buena, pero los precios no han bajado tanto últimamente.

En Austria , también , el precio líder se mantuvo sin cambios, lo que se debió únicamente a la escasa oferta de carne viva y no a la lentitud de las ventas de carne. En FranciaAdemás de la difícil situación del mercado, la festividad nacional interrumpe la comercialización del cerdo esta semana; la cotización del Marché du Porc Breton cayó 4,6 céntimos respecto a la semana anterior hasta un valor base de 1,387 euros el kilo SG.

En Italia , también , la cotización no se pudo mantener; cayó 2,3 céntimos el kilo LG. El ex beneficiario de España es el más afectado por el estancamiento de las exportaciones de China . A pesar de la escasa oferta estacional en vivo, hubo un descuento de precio de cinco centavos a 1.41 euros por kilo de peso vivo (LG) en el Mercolleida el 8 de julio. Dentro de cuatro semanas, la desventaja en los precios de carne de cerdo para sacrificio allí ahora suma 14.3 centavos por kilo de LG. Esto nunca había sucedido antes en esta época del año.

El deslizamiento hacia abajo continúa

En la semana previa al 4 de julio, continuaron las reducciones de precios a veces significativas en el mercado porcino. Según la Comisión de la UE, los animales de la clase comercial E se facturaron a una media de 157,39 euros por 100 kilogramos de SG; eso fue 3,24 euros o un dos por ciento menos que en la semana anterior. Los productores de Letonia y Lituania se vieron especialmente afectados, con deducciones del 9,1 por ciento y del 7,7 por ciento, respectivamente. Además, los precios en España, Portugal, Hungría, los Países Bajos y Bélgica cayeron entre un 2,9% y un 3,7%, lo que también está por encima de la media. Los engordadores de Italia, Alemania, Polonia y Francia recibieron cada uno un dos por ciento menos de dinero de su matadero. En contraste, hubo deducciones más moderadas en un rango de 0.1 por ciento a 0.9 por ciento en Austria, Bulgaria, Finlandia, Suecia y Dinamarca. La Comisión de la UE informó de un aumento de los precios de los cerdos para sacrificio de sólo dos Estados miembros; estos fueron Rumania con un más del uno por ciento y Estonia con el 1.5 por ciento.

Fuente: fleischwirtschaft.de

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