15 de julio de 2021 11:40 AM
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Carne de laboratorio: ¿Un mercado de 25.000 millones de dólares en 2030?

La carne de laboratorio podría tener un mercado de 25.000 millones de dólares (unos 21.000 millones de euros) en 2030, según el informe ‘Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan’ (Carne cultivada: Del laboratorio a la sartén) de la consultora McKinsey. El informe puede descargarse desde este enlace https://carnica.cdecomunicacion.es/images/descargas/carnica/McKinseyCompany_-__Carne_cultivada_Del_laboratorio_a_la_sart%C3%A9n.pdf Aunque el mercado de las proteínas animales ‘reales’ está creciendo […]

La carne de laboratorio podría tener un mercado de 25.000 millones de dólares (unos 21.000 millones de euros) en 2030, según el informe ‘Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan’ (Carne cultivada: Del laboratorio a la sartén) de la consultora McKinsey.

El informe puede descargarse desde este enlace https://carnica.cdecomunicacion.es/images/descargas/carnica/McKinseyCompany_-__Carne_cultivada_Del_laboratorio_a_la_sart%C3%A9n.pdf

Aunque el mercado de las proteínas animales ‘reales’ está creciendo a un ritmo del 1 % anual, para ese año la carne producida en el laboratorio a partir de células animales, podría representar el 0,5 % del volumen total de carne consumida en el mundo. Una incidencia que adquiere aún más valor si se compara con el hecho de que, hace apenas una década, la carne sintética era sólo una teoría.

El informe ha considerado tres escenarios que dependen del nivel de interés de los consumidores, los riesgos asociados, los costes, la respuesta política de los distintos países y las posibilidades de lograr una economía de escala:

  • Considerando un crecimiento bajo. El mercado alcanzará los 5.000 millones de dólares y 400.000 toneladas
  • Considerando un crecimiento medio: 20.000 millones y 1,5 millones de toneladas.
  • Considerando un crecimiento alto: 25.000 millones y 2,1 millones de toneladas

La industria de la carne de laboratorio (algo más de 100 startups) ha atraído este año inversiones por valor de unos 250 millones de dólares (350 durante todo 2020). Algunos de los más destacados son Tyson, Nutreco, Temasek o SoftBank.

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