24 de julio de 2021 12:56 PM
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Demasiado bueno para ir reduciendo el desperdicio de alimentos un clic a la vez

Chicago es la ciudad más reciente en dar la bienvenida a Too Good To Go, la compañía detrás de su aplicación homónima para reducir el desperdicio de alimentos. Fundada en 2016 en Copenhague, y ahora en 15 países, Too Good To Go ahorra más de 200.000 comidas al día. Desde el lanzamiento de la Corporación B en […]

Chicago es la ciudad más reciente en dar la bienvenida a Too Good To Go, la compañía detrás de su aplicación homónima para reducir el desperdicio de alimentos. Fundada en 2016 en Copenhague, y ahora en 15 países, Too Good To Go ahorra más de 200.000 comidas al día. Desde el lanzamiento de la Corporación B en los Estados Unidos hace 10 meses, la aplicación ha acumulado más de un millón de usuarios y 4.300 socios en ocho ciudades, incluidas Nueva York, Boston, Washington, San Francisco, Seattle y Portland.

“Desechamos un tercio de los alimentos que producimos cada año”, dijo Lucie Basch, cofundadora, en la fiesta de lanzamiento de Chicago el 14 de julio. “Eso es $ 1.3 billones en alimentos que se arrojan. El desperdicio de alimentos es responsable del 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Tiene grandes consecuencias tanto para el medio ambiente como para la economía. Y socialmente hablando, es absurdo tirar los alimentos que producimos cuando sabemos hoy que 870 millones de personas están desnutridas ”.

Lucie Basch, cofundadora de Too Good To Go

Como ingeniera titulada, la Sra. Basch comenzó su carrera en la industria de procesamiento de alimentos en el Reino Unido. Al comprender mejor la cantidad de alimentos que se desperdician, incluso antes de que salgan de la planta de producción, decidió hacer algo al respecto. Su momento de luz llegó cuando pasaba junto a una panadería y vio al panadero arrojar un producto perfectamente fino al final del día.

“Le pregunté si podía tenerlos, pero me dijo que no se les permitía donar”, dijo Basch. “Entonces, me ofrecí a comprar el producto. Terminó dándome tres veces más de lo que había pagado ”.

La experiencia es la base de Too Good To Go. La aplicación conecta a los consumidores con el excedente de alimentos de restaurantes, panaderías, cafeterías y tiendas de comestibles al final de cada día hábil. No hay tarifa para usar la aplicación en ninguno de los extremos.

“Es realmente este concepto de ganar-ganar en el que la tienda ya no tira la comida y donde la gente puede guardar comida mientras obtiene tres veces el valor de lo que pagaron”, dijo Basch. “Creo que la mejor manera de luchar contra las grandes causas como el desperdicio de alimentos es hacer que todos sean parte de la solución”.

La aplicación permite a los clientes navegar por las ubicaciones participantes. Luego reservan y pagan por una “bolsa sorpresa” en la aplicación y se dirigen a la tienda durante el período de recogida, que se basa en la hora de cierre de cada ubicación.

“El contenido de la bolsa varía a diario, pero el consumidor tiene una idea de lo que contendrá la bolsa según el tipo de comida que se vende en el lugar”, dijo Basch. “La mayoría de las tiendas no quieren quedarse sin alimentos frescos, por lo que producen en exceso y luego tienen desperdicio. La aplicación permite a las tiendas actualizar la cantidad de excedente que tienen en tiempo real, en función de cómo van las ventas a lo largo del día “.

Los pequeños volúmenes de comida que las tiendas tienen al final no se pueden redistribuir eficazmente a los bancos de alimentos o albergues para personas sin hogar. La comida es segura y está lista para comer, pero no se puede vender al día siguiente. Too Good To Go llena el vacío en las áreas urbanas de alta densidad al facilitar que los consumidores recojan este excedente.

Las finanzas son muy sencillas. El comprador paga entre $ 4 y $ 6 por la bolsa y la tienda la llena con un producto valorado en tres veces el precio. La aplicación cobra una comisión de 1,79 dólares por cada transacción, y el resto se paga al vendedor.

Too Good To Go se lanzará en Austin, Texas, esta semana, seguido de Atlanta y Los Ángeles en octubre. Los planes son estar en muchas de las ciudades más grandes de EE. UU. Para fines de 2021.

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