La Universidad Estatal de Kansas recibió recientemente una subvención de $ 500,000 del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Para desarrollar recursos para ayudar a los pequeños y medianos productores de carne en Kansas. 

El objetivo del proyecto es desarrollar y mejorar las comunicaciones entre productores, procesadores y clientes a medida que la demanda local de carne continúa creciendo. El enfoque del proyecto del estado de Kansas incluye la gestión financiera, el control de costos, la evaluación comparativa y los recursos de marketing para los productores. 

Los resultados de la encuesta inicial realizada por el grupo mostraron que los productores de carne de res no utilizaron completamente las técnicas estandarizadas de gestión financiera de la finca para maximizar la rentabilidad. 

“A medida que ocurrieron transacciones más directas entre productores, procesadores y clientes de carne de res local, surgieron desafíos debido a la incertidumbre y la falta de comunicación entre las partes interesadas”, dijo Junehee Kwon, profesora de gestión hotelera en Kansas State.

El proyecto también proporcionará información pertinente a los procesadores, incluido el rendimiento y la calidad de la carne, las consideraciones de compra y una herramienta interactiva para la toma de decisiones para determinar los pedidos de cortes de carne.

“Una vez desarrollados, estos recursos gratuitos estarán disponibles para todos los productores de carne de Kansas que deseen establecer o mejorar sus ventas directas al consumidor”, dijo Kwon. “Al final, esperamos ayudar a los productores a administrar y comparar mejor sus datos, comunicarse de manera efectiva con sus consumidores sobre la calidad de la carne de res local y fortalecer la economía de Kansas mejorando la red de empresa a consumidor”.

Varios otros profesores y departamentos de la universidad están involucrados en el proyecto, incluidos Gregory Ibendahl en economía agrícola, Travis O’Quinn en ciencias animales y Yue Teng-Vaughan en gestión hotelera.