27 de agosto de 2021 10:19 AM
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El precio del cordero superó al del novillo gordo: US$ 4,38 a US$ 4,36

El precio del cordero pesado superó al del novillo gordo especial en la última planilla de la Asociación de Consignatarios del Uruguay (ACG). “Los ovinos mantienen la misma firmeza, hoy sí el valor del cordero es superior al del novillo y con mucha avidez de la industria; esperamos que se mantenga la firmeza aunque cuando […]

El precio del cordero pesado superó al del novillo gordo especial en la última planilla de la Asociación de Consignatarios del Uruguay (ACG).

“Los ovinos mantienen la misma firmeza, hoy sí el valor del cordero es superior al del novillo y con mucha avidez de la industria; esperamos que se mantenga la firmeza aunque cuando empiezan las esquilas la oferta es abundante y la industria prefiere matar vacunos; las entradas para los lanares se alargan y los precios caen”, dijo esta semana Facundo Schauricht, integrante de Zambrano y Cia y de la directiva de la ACG.

La faena de 57.000 reses la semana pasada marca que se está faenando a todo ritmo, que todo lo que aparece se faena, en un período de faena de corral de cuota 481, “y el resto de las plantas está matando todos los ganados que aparecen, con cierta demanda más por la vaca que el resto de las categorías”.

Esta semana faena, descontando el feriado, “los días de faena se va a matar bastante, la faena semanal capaz que no sea tan abultada pero va a seguir alta”.

Esta semana los precios muestran un ajuste leve en vacunos y firmeza total en ovinos, “las plantas más cortas, de una semana a 10 días están manejando la vaca en el eje de US$ 4 a US$ 4,05 y US$ 4,10 una vaca pesada bien buena”.

Los novillos, con un poco menos de demanda, están en US$ 4,20 y US$ 4.30 con algún caso puntual por algún ganado muy especial “que es difícil encontrar hoy, porque con los valores que estamos manejando hoy la gente saca los ganados no tan pesados ni especiales”.

Para setiembre, adelantó Schauricht, vamos a ver una oferta relativamente abundante y suficiente para las necesidades de la industria porque “las plantas que tienen que dar licencia van a aprovechar en setiembre ya que en octubre vuelven las cuadrillas kosher y en noviembre el próximo periodo de faena de cuota”.

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