16 de septiembre de 2021 16:01 PM
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EE.UU. : Manual de materiales extraños de la industria de la carne y las aves de corral

El Instituto de Carne de América del Norte (NAMI) anunció la publicación del ” Manual de materiales extraños de la industria de la carne y las aves de corral: Consideraciones para diseñar un programa de prevención y control de materiales extraños “. NAMI, la Federación Nacional de Turquía, el Consejo Nacional del Pollo, la Asociación Estadounidense de Procesadores […]

El Instituto de Carne de América del Norte (NAMI) anunció la publicación del ” Manual de materiales extraños de la industria de la carne y las aves de corral: Consideraciones para diseñar un programa de prevención y control de materiales extraños “. NAMI, la Federación Nacional de Turquía, el Consejo Nacional del Pollo, la Asociación Estadounidense de Procesadores de Carne y la Asociación de Carne del Suroeste contribuyeron a la publicación del manual que tiene como objetivo ayudar a los establecimientos a reducir la presencia de material extraño en productos cárnicos y avícolas.

“La seguridad alimentaria es la máxima prioridad de la industria de la carne y las aves de corral de EE. UU.”, Dijo Mark Dopp, director de operaciones de NAMI. “Este nuevo Manual de materiales extraños es otro paso que está tomando la industria para garantizar que los establecimientos estén preparados para reducir significativamente la posibilidad de que materiales extraños contaminen los productos cárnicos y avícolas”.

El manual proporciona a los procesadores de carne y aves de corral toda la información necesaria para diseñar e implementar un Programa integral de Control y Prevención de Materias Extrañas (FMCPP). El Manual cubre todo el proceso en tres secciones principales: prevención, detección y respuesta, y está destinado a ayudar a las empresas a desarrollar FMCPP específicos para el establecimiento.

“En los últimos años, la contaminación por materiales extraños ha provocado numerosos retiros del mercado en la industria de la carne y las aves de corral. El nuevo Manual de materiales extraños es el resultado de un esfuerzo de colaboración de las partes interesadas de la industria que trabajan juntas para mantener la seguridad alimentaria como una prioridad para la industria ”, dijo Chris Young, director ejecutivo de la Asociación Estadounidense de Procesadores de Carne. “El nuevo manual proporcionará a los establecimientos una herramienta que los guiará para reducir en gran medida la posibilidad de contaminación por materiales extraños en los productos cárnicos y avícolas”.

Todas las asociaciones involucradas están de acuerdo en que el nuevo manual actuará como una herramienta indispensable para que la industria produzca alimentos seguros para los consumidores al reducir la posibilidad de contaminación por materiales extraños. Para ver y descargar el manual, haga clic aquí .

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