24 de septiembre de 2021 00:27 AM
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Alemania : TFB trae salchichas vegetales

El fabricante de salchichas The Family Butchers ( TFB ) también quiere llevar al mercado alternativas vegetarianas y veganas a la carne en abril de 2022. El jefe de la empresa , Hans-Ewald Reinert, tiene grandes ambiciones en el segmento en crecimiento.

The Family Butchers (TFB) está trabajando a fondo para llevar al mercado alternativas de salchichas vegetarianas . Según sus propias declaraciones, el segundo mayor fabricante de salchichas de Alemania quiere alcanzar una posición igualmente sólida en el segmento de alto crecimiento de las salchichas vegetarianas como ya lo está con las salchichas convencionales. TFB quiere comenzar con al menos ocho productos en abril de 2022.

Más de uno de cada tres come menos salchichas y carne

Hace casi un año, TFB registró una subsidiaria llamada The Plantly Butchers en el Tribunal de Distrito de Gütersloh. Actualmente se está desarrollando un nuevo concepto de marketing independiente en torno a la marca Billie Green. Con este paso, la empresa de Versmold quiere beneficiarse del fuerte crecimiento sostenido del segmento, que atrae cada vez a más fabricantes. La fuerte demanda se basa en un desequilibrio en los hábitos alimentarios.

Una encuesta en línea actual de unos 2.000 hombres y mujeres, que el “Lebensmittel Zeitung” llevó a cabo junto con la empresa de investigación de mercado Yougov, llegó a la conclusión de que el 39 por ciento de los encuestados de todos los grupos de edad comen menos salchichas y carne. Las razones más importantes dadas son el bienestar animal (43 por ciento), razones de salud (39 por ciento) y un cambio general en la dieta (35 por ciento).”Sabemos que no somos los primeros, pero todavía hay mucho potencial”HANS-EWALD REINERTThe Family Butchers aún no ha producido ninguna alternativa de salchicha vegetariana. “Sabemos que no somos los primeros, pero todavía hay mucho potencial”, dijo el jefe de TFB, Hans-Ewald Reinert, en una entrevista con LZ. Pero el tema tampoco es del todo nuevo para el socio director. Desde 2015 hasta finales de 2016, Reinert ya participó en la startup Like Meat , que ahora forma parte del colectivo estadounidense Live Kindly. El excelente crecimiento del pionero de la industria Rügenwalder Mühle lo convenció de ampliar el compromiso.

“Quiere tomar una posición de liderazgo”

El empresario está procediendo paso a paso con la entrada al mercado planificada. Hace un año, TFB incorporó a Sven Wieken como director de ventas y marketing de un fabricante de barras y bebidas de proteínas. Desde entonces ha estado trabajando en los nuevos productos. Con Novel Vegan Crafts, una empresa derivada de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Münster, la empresa invirtió en conocimientos técnicos sobre tecnología alimentaria. Según el jefe de The Plantly Butchers, Sven Wieken, el desarrollo ya está dando sus frutos: varios productos ya están cerca de estar listos para el mercado. La mayoría de ellos se basaban en gluten de trigo. “Hemos solicitado una patente para la forma en que se fabrican muchos de los productos”, continúa Wieken.
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Los objetivos de la subsidiaria vegetariana son ambiciosos: “En cinco a siete años queremos lograr ventas de nueve dígitos con productos vegetarianos”, dice Reinert. Eso correspondería a una participación de casi el 15 por ciento de la facturación actual del grupo de 720 millones de euros. Wieken agrega: “Con The Plantly Butchers queremos tomar una posición de liderazgo en el segmento”. El líder indiscutible del mercado y la medida de todas las cosas en el segmento de las verduras ha sido el Rügenwalder Mühle hasta la fecha. La empresa del norte de Alemania genera actualmente alrededor de la mitad de sus ventas con salchichas vegetarianas y alternativas a la carne.

Este texto apareció por primera vez en www.lebensmittelzeitung.net .

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