22 de octubre de 2021 23:51 PM
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El filete de ternera se está convirtiendo en un producto de lujo

El director general de la empresa danesa de mataderos Danish Crown, Jais Valeur, asume que los trozos de carne fina serán significativamente más caros

Valeur dijo al diario “Berlingske” que la ternera y la carne de vacuno en particular serían “productos de lujo como el champán” en el futuro. Según el CEO de DC, la razón de esto radica en la creciente demanda social de una mayor protección climática en la agricultura, que él cree que conducirá a una “licencia para producir” en Dinamarca en el futuro previsible. Esto significa que la tenencia de animales de granja solo se aceptará si está asociada con una reducción significativa de las emisiones sectoriales de gases de efecto invernadero.

Si bien el CEO de Danish Crown ve la cría de cerdos en el camino correcto en este punto, se muestra escéptico sobre las posibilidades de reducir las emisiones en la cría de ganado. carne de resno será “súper amigable con el clima” en el futuro, aclaró el jefe de la compañía. Sin embargo, seguirá habiendo producción de carne y leche. Sin embargo, esto se basará en el cultivo de pastos incluso más de lo que es hoy y tendrá que contribuir a la preservación o creación de la biodiversidad, según el CEO.

Asociado con esto, inevitablemente habría una reducción significativa en los volúmenes de producción y, por lo tanto, también se esperaban precios significativamente más altos para la carne de res, explicó Valeur. En el futuro, la carne de res probablemente se servirá con mucha menos frecuencia que en la actualidad y se reservará para ocasiones especiales.

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