26 de noviembre de 2021 10:45 AM
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Alimentos chacinados embutidos y no embutidos deben inscribirse en el Registro Municipal de Alimentos

Cordoba : La medida fue adoptada por la Municipalidad de Córdoba con el fin de contar con la información de trazabilidad, lapso de aptitud, ingredientes y sobre todo para evaluar la posibilidad de realizar análisis para la detección de los microorganismos patógenos que se relacionan con las enfermedades transmitidas por alimentos cárnicos con prevalencia a […]

Cordoba : La medida fue adoptada por la Municipalidad de Córdoba con el fin de contar con la información de trazabilidad, lapso de aptitud, ingredientes y sobre todo para evaluar la posibilidad de realizar análisis para la detección de los microorganismos patógenos que se relacionan con las enfermedades transmitidas por alimentos cárnicos con prevalencia a nivel nacional y local

Resolución N° 20 DCA

Córdoba, 16 de Noviembre de 2021
VISTO: –
La nota de fecha 04/10/2021 presentada por el Laboratorio de Alimentos de ésta Dirección y la Resolución DCA N°
1/2021 .
Y CONSIDERANDO: –
Que, a través de la nota de referencia, se solicita la incorporación al listado de productos que requieren Registro Municipal de Alimentos a los chacinados embutidos y no embutidos (secos, frescos y cocidos) incluidos en el “Capítulo VI” del C.A.A.
Que en dicha solicitud se expresa como fundamento la necesidad de contar con información de trazabilidad, lapso de aptitud, ingredientes y sobre todo para evaluar la posibilidad de realizar análisis para la detección de los microorganismos patógenos que se relacionan con las enfermedades transmitidas por alimentos de origen cárnicos con prevalencia a nivel nacional y local.
Que es fundamental el accionar de la Dirección de Calidad Alimentaria a los fines de controlar los alimentos que puedan presentar peligros biológicos graves, con miras a proteger la salud de los consumidores.
Atento a ello, lo establecido por los art. 51 y 102 de la Ordenanza N° 13.139, la Resolución N° 031 Serie “B” de la Secretaría de Gobierno, y en uso de sus atribuciones;
EL DIRECTOR DE CALIDAD ALIMENTARIA
RESUELVE:
1°.- DISPÓNGASE que los alimentos chacinados embutidos y no embutidos (secos, frescos y cocidos) incluidos en el Capítulo VI del Código Alimentario Argentino, deberán inscribirse en el Registro Municipal de Alimentos a los fines de obtener la autorización de la Dirección de Calidad Alimentaria.
2°. PUBLÍQUESE, PROTOCOLÍCESE y ARCHÍVESE.

RES. D.C.A. N° 20/2021

FDO.: BIOQ. ÁNGEL PABLO FIORE (Director de Calidad Alimentaria)

N. de R.- Publicada en el Boletín Oficial de la Municipalidad de Córdoba Nº 3824 del 23 de noviembre de 2021.

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