17 de diciembre de 2021 19:57 PM
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La perspectiva de Temple Grandin sobre la evolución del bienestar animal

Cuando el enfoque de un informe especial para la industria de procesamiento de carne y aves de corral es la evolución del bienestar animal durante el siglo pasado, que fue el tema de la portada de la edición de diciembre de MEAT + POULTRY , la fuente principal solo podría ser Temple Grandin, PhD, profesor de ciencia animal en […]

Cuando el enfoque de un informe especial para la industria de procesamiento de carne y aves de corral es la evolución del bienestar animal durante el siglo pasado, que fue el tema de la portada de la edición de diciembre de MEAT + POULTRY , la fuente principal solo podría ser Temple Grandin, PhD, profesor de ciencia animal en la Universidad Estatal de Colorado y experto en comportamiento animal y manejo humanitario del ganado. Grandin ha dedicado el último medio siglo a mejorar el tratamiento de los animales criados para suministrar a la industria mundial de procesamiento de carne y aves de corral la materia prima necesaria para producir sus productos.

En el Podcast CARNE + AVES DE ESTA semana , nos sentamos con Grandin y discutimos cómo el tratamiento de los animales ha sido un tema de discusión en la sociedad que se remonta a los tiempos bíblicos. Ella habló sobre cómo las referencias en la Biblia e incluso el Corán proporcionan pautas para el trato humano de los animales. También habló sobre cómo un punto de inflexión temprano y significativo que sentó las bases para el futuro del bienestar animal fue cuando los neurocientíficos confirmaron que los mamíferos tenían la capacidad de experimentar emociones similares a las de los humanos, incluido el miedo.

Grandin habló sobre cómo la legislación de la década de 1950 comenzó a abordar el problema, pero décadas más tarde se produjeron cambios significativos en el manejo del ganado en los Estados Unidos. Habló de una trayectoria profesional que la vio desempeñar el papel principal en el desarrollo de las pautas de bienestar animal y el sistema de auditoría que fue adoptado por primera vez por McDonald’s y luego por todas las cadenas de comida rápida. También habló sobre cómo la industria ha asumido desde entonces la responsabilidad del bienestar animal, desde la granja hasta la mesa, lo que ha dado lugar a cambios drásticos en la mentalidad y las prácticas de los manipuladores de animales en la cadena de suministro de alimentos.

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