Calidad alimentaria

Boris Johnson promete solucionar la escasez de alimentos kosher en Irlanda del Norte

Durante una visita a una sinagoga en Belfast, el primer ministro británico, Boris Johnson, prometió solucionar las complicaciones burocráticas relacionadas con el Brexit que han provocado la escasez de alimentos kosher en Irlanda del Norte. No hay necesidad de “controles laboriosos sobre los productos singularmente importantes para la comunidad judía que se trasladan de Gran Bretaña a […]

Calidad alimentaria

266 casos de salmonela en Europa asociados al consumo de productos Kinder

El brote multinacional de Salmonella Typhimurium monofásico relacionado con productos de chocolate fabricados en una fábrica de Arlon, Bélgica, asciende a 266, con varias decenas por confirmar

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El vicepresidente de Brasil propuso una “OPEP de los alimentos”

Antonio Hamilton Mourão lo planteó en el Congreso Mercosoja 2022, que se lleva a cabo en la localidad brasileña de Foz do Iguaçu

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El Usda prevé que este año se comercializarán cerca de 12 mill/tn de carne vacuna

Es casi 3% más que en 2021. Brasil, Estados Unidos e India serán los principales exportadores, mientras que los mercados más importantes estarán ubicados en Asia.

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Uruguay : Poca fluidez en negocios cárnicos con Estados Unidos porque China paga mejor los cortes

Cotizaciones de importadores chinos están por encima de las ofrecidas por estadounidenses

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JBS brinda más detalles sobre proyectos de carne cultivada

LONDRES – JBS SA confirmó que se convirtió en el accionista mayoritario de BioTech Foods SL, una empresa española de carne cultivada.  BioTech Foods comenzó en 2017 y operó su primera planta en San Sebastián, España. La compañía avanza hacia la producción comercial de proteína cultivada para mediados de 2024, con la construcción de una unidad […]

Calidad alimentaria

Meati comienza a producir filete de bistec a base de champiñones

Meati, una startup que crea alternativas de carne de corte integral a partir de  raíces de champiñones , está lanzando su primer producto de filete de bistec. Disponible directamente para el consumidor a través del sitio web de la marca, el filete de bistec de Meati está hecho con micelio, la parte vegetativa del hongo que consiste […]

Calidad alimentaria

Desarrollan un test para detectar gluten en los alimentos desde el teléfono móvil

Un equipo de investigadores la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), perteneciente al Instituto Interuniversitario de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), ha desarrollado un nuevo test para la industria alimentaria que permite detectar gluten en los alimentos de forma sencilla, rápida y barata con la única ayuda de un teléfono móvil.

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La Argentina exporta menos carne de la que se cree, y consume más

Por Miguel Gorelik Tras identificar los errores de cálculo que justifican, supuestamente, las restricciones oficiales a las ventas externas, se impone sacar de la cuenta el hueso de despostada y modernizar la metodología en función del aprovechamiento industrial de la res. Contar con datos de rigor técnico, clave para el país.  En una de las […]

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Ganadería con la mira puesta en el rendimiento de la carne

La propuesta fue "mirar lo que hay debajo del cuero" para lograr los mejores cortes minoristas de un proceso que comienza un par de años antes en los campos de cría.