7 de mayo de 2022 10:54 AM
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Las variedades de uvas blancas muestran una leva caída de la superficie cubierta

La variedad Suavignon Blanc esta presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas del país. En 2021 la variedad cubre un total de 1.905 ha cultivadas lo que representa el 0,9% del total de vid de Argentina.

Las superficies asignadas a las variedades de uvas blancas muestran un descenso sostenido desde 2011. En Mendoza cayó un 20,9%, en San Juan un 15,2% y en el resto del país creció un 14,6%.

La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Sauvignon Blanc del país, alcanzando en 2021 las 1.446 ha (75,9%), seguida por San Juan con 225 ha (11,8%), Neuquén con 81 ha y Salta con 49 ha.

La producción total en el país de la variedad Sauvignon Blanc en 2021 fue de 212.349 quintales. La producción de uva de esta variedad, tuvo altibajos en los últimos años, aunque mantiene una tendencia positiva de crecimiento.

El Sauvignon Blanc, nombre que etimológicamente hace referencia a vides primitivas o salvajes, es un cepaje muy antiguo del Sudeste y Centro de Francia.

Se lo puede reconocer por las hojas que son bastante lobuladas y contorsionadas y sus racimos compactos, con bayas elipsoidales.

Las excelentes cualidades de sus vinos le han valido su difusión en todos los países vitícolas, a pesar de su producción no muy abundante y susceptilidad a enfermedades criptogámicas.

Presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas de Argentina, el Sauvignon Blanc registró en el año 2021, un total de 1.905 ha cultivadas, lo cual representa el 0,9% del total de vid del país.

Junto con la variedad Chardonnay son las dos variedades blancas que más superficie aumentaron desde el año 2000.

En el país, la cantidad de hectáreas de Sauvignon Blanc en el período 2012-2021 ha disminuido un 17,1%. En Mendoza cayó un 20,9%, en San Juan un 15,2% y en el resto del país creció un 14,6%.

La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Sauvignon Blanc del país, alcanzando en 2021 las 1.446 ha (75,9%), seguida por San Juan con 225 ha (11,8%), Neuquén con 81 ha y Salta con 49 ha.

La variedad Suavignon Blanc es originaria de Burdeos, ubicada al sureste de Francia. En la región se producen vinos de muy buen cuerpo, aromáticos y de buena acidez.

La variedad nace en el siglo XVIII, como una variedad salvaje y, algunos dicen que la palabra nace de la contracción de Suavage (salvaje) y vignon (viña).

Se trata de una variedad muy adaptable a nuevos climas y prueba de ello es la adaptación en los cuatro continentes. Es una de las variedades más reconocidas en el mundo.

Fuente: NAP

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