29 de junio de 2022 10:30 AM
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La firmeza del mercado global de carne “es un fenómeno estructural”

China está en un proceso de mayor consumo de carne de vacuno mientras los países productores no tienen margen para ofrecer más, el resultado es que el mercado continuará tensándose con precios firmes, dijo Víctor Tonelli. “El mercado de carnes sigue muy firme y demandante”, dijo el consultor argentino Víctor Tonelli, de Tonelli & Asociados, […]

China está en un proceso de mayor consumo de carne de vacuno mientras los países productores no tienen margen para ofrecer más, el resultado es que el mercado continuará tensándose con precios firmes, dijo Víctor Tonelli.

“El mercado de carnes sigue muy firme y demandante”, dijo el consultor argentino Víctor Tonelli, de Tonelli & Asociados, respecto al mercado global, y aseguró que hay “pilares muy sólidos” que permiten creer que estamos ante un fenómeno “estructural”, por lo tanto cabe esperar que continúe así “por muchísimo tiempo”. Lo que está sucediendo es que China compra todo y paga bien por eso, agregó.

El analista recordó que en mayo China exportó más del 15% que en abril, y que esa tendencia no va a cambiar porque ese país necesita satisfacer las necesidades de su población. “China absorbe todo y seguirá haciéndolo”, insistió en declaraciones al sitio web Todo El Campo.

En solo 5 años, los chinos “pasaron de consumir 5 kilos a prácticamente 7 kilos de carne de vacuno, y hay varios analistas que estiman que en 2030 llegarán a 9 o 10 kilos”. Hay un despegue en el consumo que mantiene la demanda, la pregunta “no es si van a querer comer, sino si habrá carne en el mundo para abastecer ese crecimiento”, planteó.

“China se lleva todo lo que está disponible y está dispuesta a pagar por eso, y si no consume más es porque (en el mundo) no hay carne para abastecerla, y eso es lo que sostiene los precios internacionales, y lo seguirá haciendo en el futuro”.

También destacó que el consumidor chino paga mayores precios por la carne de vacuno que la de cerdo.

Frente a ese panorama de mayor consumo de China, los países productores no tienen casi margen de aumentar la oferta, por lo que el mercado se tensa y los precios se disparan.

“Las capacidades de crecimiento de los países que ofrecen carne de vacuno al mercado, están muy en el límite, Uruguay mismo lo está”, o sea que “no quedan muchos países con capacidad de crecimiento significativo y con disponibilidad de exportaciones adicionales, mientras tanto el mundo sigue creciendo y la capacidad de producir carne vacuna a nivel mundial es muy limitada, más limitada aún por las cuestiones vinculadas al medioambiente y de responsabilidad social”, expresó. El resultado final es que los consumidores seguirán pagando más.

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