10 de noviembre de 2022 19:20 PM
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La IAAP en 2022 se ve diferente a la de 2015

EE.UU. : Desde 2015, un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) no había impactado la industria avícola comercial hasta tal punto que los precios del pavo se dispararon a máximos históricos y los precios de los huevos rompieron récords tres veces con el potencial de alcanzar un cuarto récord antes de fin de año.  Pero hay algunas diferencias […]

EE.UU. : Desde 2015, un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) no había impactado la industria avícola comercial hasta tal punto que los precios del pavo se dispararon a máximos históricos y los precios de los huevos rompieron récords tres veces con el potencial de alcanzar un cuarto récord antes de fin de año. 

Pero hay algunas diferencias marcadas entre el brote de HPAI de este año y el que ocurrió hace siete años. En el brote anterior, se detectó HPAI en 211 operaciones comerciales (160 parvadas comerciales de pavos y 50 instalaciones de puesta de huevos más otra categoría comercial) y 21 parvadas de traspatio que resultaron en la despoblación de más de 50 millones de aves.   

En lo que va del año, 252 parvadas comerciales y la asombrosa cantidad de 333 parvadas de traspatio han sido infectadas con una cepa de HPAI extremadamente virulenta. Pero a pesar de que un 152 % más de bandadas totales se han visto afectadas hasta ahora en 2022, el brote de este año aún no ha alcanzado la cifra de 50 millones de despoblación de 2015. Una explicación es que un 40 % menos de instalaciones comerciales de puesta de huevos de mesa, cuyas poblaciones de aves a menudo se cuentan en los millones, se han visto afectados por el virus este año en comparación con 2015.

¿Qué están haciendo estas operaciones comerciales de puesta de huevos de mesa para defenderse del virus y por qué tantos productores de traspatio se han llevado la peor parte del brote de este año? Los expertos de la industria y los científicos avícolas dicen que intervienen varios factores, pero la mayoría apunta a la prevalencia generalizada y la naturaleza altamente infecciosa de esta cepa viral en particular que, por primera vez en la historia, soportó las altas temperaturas del verano cuando la mayoría de los virus se deterioran.   

“Ha habido muchas aves silvestres que han muerto a causa de la IAAP en 2022, y no recuerdo que ese haya sido el caso en 2015”, dijo el Dr. Barry Whitworth, especialista en extensión de salud de alimentos y calidad animal del área en la Universidad Estatal de Oklahoma. 

La IAAP, que es endémica en la población de aves silvestres, generalmente se transmite a parvadas domesticadas y comerciales a través del contacto con secreciones nasales y heces de aves infectadas. Esto explica en parte por qué las parvadas de traspatio son más vulnerables.  

“Vemos que este virus continúa circulando en interacciones entre aves domesticadas y especies silvestres porque muchas parvadas de traspatio tienen más puntos de exposición que las parvadas comerciales”, dijo Amy Hagerman, profesora asistente de economía agrícola y especialista en extensión de políticas alimentarias en la Universidad Estatal de Oklahoma. 

Hagerman y otros expertos también atribuyeron el mayor impacto en los patios traseros al aumento de las operaciones de aves de corral en los patios traseros que se produjeron durante los cierres por la pandemia. 

“Producir para los sistemas alimentarios locales ha sido un gran movimiento en los EE. UU., y lo vimos particularmente durante el COVID-19, donde la gente hacía de todo, desde hacer masa fermentada hasta compost y aves de corral”, dijo Hagerman.

Los científicos de salud animal están de acuerdo en que las lecciones aprendidas del brote de 2015 han ayudado a proteger muchas instalaciones comerciales de puesta de huevos de mesa. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. requiere que todas las instalaciones comerciales de huevos y aves de corral tengan un plan de bioseguridad que controle el tráfico y describa procedimientos de saneamiento específicos si los productores esperan recibir una compensación de indemnización. Pero implementar medidas de bioseguridad puede ser un desafío para los productores de traspatio.

“Las medidas de bioseguridad no son diferentes para los productores de traspatio, pero tienden a ser difíciles porque las aves generalmente viven en libertad y están muy expuestas a su entorno, ya que la mayoría de ellas no están en una instalación cubierta todo el tiempo”, dijo el Dr. Whitworth. 

Recientemente, el Reino Unido emitió un requisito de alojamiento obligatorio para todas las aves del país, independientemente del tamaño de la parvada, para mitigar la propagación de la IAAP. 

Las operaciones comerciales de pavo han luchado continuamente con el manejo de la propagación de HPAI. En el brote anterior, se infectaron 160 rebaños. Este año, casi 200 parvadas de pavos se han visto afectadas a pesar de las medidas de bioseguridad actualizadas y mejoradas. 

“Tal como son genéticamente los pavos, son un poco más susceptibles al virus que los pollos”, dijo Yuko Sato, veterinaria y especialista en diagnóstico y extensión avícola de la Universidad Estatal de Iowa. “Además, los pavos tienen más movimiento entre sus etapas de vida, lo que aumenta su exposición a partículas virales en el medio ambiente, mientras que las ponedoras comerciales, que tienen una vida más corta, tienden a permanecer en una instalación protegida”.

El Dr. Sato dijo que proteger a las parvadas de la HPAI se reduce a los detalles, desde tener camiones de alimentación dedicados hasta asegurarse de que la mano de obra y el equipo estén separados entre las granjas y las unidades de alojamiento. Pero a pesar de los estrictos protocolos, el virus continúa perseverando. Recientemente, una instalación que alberga a más de un millón de aves en el condado de Wright, Iowa, se convirtió en la primera operación comercial de puesta de huevos en la mesa en informar una infección por IAAP en casi cuatro semanas. Aún así, los expertos creen que la intensidad del brote de este año estimulará una mayor comprensión de la IAAP que conducirá a medidas defensivas más sólidas.

“Cada industria y organización gubernamental tiene que priorizar su tiempo e inversiones en investigación, y a medida que más países se ocupen de la HPAI, creo que verá más investigación y desarrollo para ayudar a los productores a abordar este problema de manera efectiva”, dijo Hagerman. .

Se ha prestado considerable atención de los medios de comunicación a la disponibilidad y los precios del pavo para las próximas vacaciones de Acción de Gracias. Los expertos de la industria han indicado que los suministros de pavos enteros congelados deberían ser adecuados, pero los suministros de pavos enteros frescos pueden ser limitados .

El USDA en su último informe de almacenamiento en frío dijo que las existencias de pavos enteros congelados el 30 de septiembre totalizaron 238 523 000 libras, un 8 % menos que el año anterior, incluidos pavos enteros con 133 112 000 libras, un 18 % menos, y pavos enteros con 105 411 000 libras. hasta un 9%. El suministro de pavos enteros fue mínimo en 2006 y el de pavos enteros fue mínimo en 2021. El 30 de septiembre, las existencias de pechugas, patas y carne deshuesada mecánicamente de pavo alcanzaron un mínimo histórico este año.

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