8 de mayo de 2011 11:59 AM
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Un plan a la medida del INDEC

Cuando la Presidenta lanzó el programa "Carne para Todos" en Plaza de Mayo, desde el camión refrigerado de Bruzzese se ofrecía carne de los frigoríficos Gorina, Arre Beef, Amancay y Quickfood. Esos frigoríficos tienen algo en común: son exportadores y participan de "la barata", un sistema "cuasi extorsivo" ideado por Guillermo Moreno.

La vida de esas y otras empresas exportadoras de carne cambió definitivamente en marzo de 2006, cuando Néstor Kirchner ordenó el cierre de los embarques de carne. Desde entonces, los frigoríficos conviven con un sistema de cupos de exportación, que se transformó en un agujero negro del que hoy nadie tiene registro. El cambio se profundizó en pleno conflicto con el campo de 2008. Desde ese conflicto, Moreno se reúne cada tanto con los frigoríficos, les baja línea y les dice cuánto podrán exportar. Cuando el precio de la carne se comenzó a disparar, en la segunda mitad de 2009, Moreno inventó “la barata”, el sistema que ahora provee de cortes vacunos a bajos precios al camión de Bruzzese y a otro matarife amigo del poder, Alberto Samid, que los distribuye desde el Mercado Central. ¿Qué es la barata? Unas 400 o 500 toneladas de carne que, cada semana, los frigoríficos exportadores se ven obligados a enviar a quien indique Moreno, a valores que están muy por debajo de los del mercado. Sólo cumpliendo con esa entrega, consiguen los permisos de exportación. El mecanismo, digno de Don Corleone (“si no entregás barata, no exportás”), nunca fue formalizado por una resolución oficial. Los destinatarios de la “barata” también deben ser amigos de Moreno. El grueso de la carne va a una serie de supermercados o a cadenas de carnicerías del interior. Pero no resuelve el acceso de la población de bajos recursos, ya que el consumo diario de carne en el país supera las 6.000 toneladas, unas 45.000 por semana. La “barata”, en el mejor caso, equivale al 1% del consumo. Pero Moreno se asegura algunos puntos de venta donde los inspectores del INDEC pueden ir a medir los índices de precios.

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