15 de mayo de 2011 10:10 AM
Imprimir

La exportación de carne ovina a China creció 88%

URUGUAY : Dato. Fue durante los primeros cuatro meses del 2011

La exportación de carne ovina y menudencias a China creció 88,38% durante el primer cuatrimestre del 2011, mientras que el precio promedio de la tonelada del producto se valorizó 44,64%, cuando se compara con igual lapso del 2010. El volumen total de carne ovina exportado durante el primer cuatrimestre del 2011, frente a igual lapso de 2010, cayó 36,99%, pero la tonelada exportada por Uruguay se valorizó. Este es un fenómeno que vino para quedarse y, seguramente, se acentuará todavía más en la medida que el producto quede totalmente habilitado para entrar en mercados de América del Norte como Canadá, Estados Unidos y México. De los tres destinos, la carne ovina ya es admitida en Canadá y en México, mientras que seguramente podrá ingresar a Estados Unidos en poco más de un mes, ya que se está cumpliendo el período para que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos analice cada comentario publicado en el Registro Federal. Todos son favorables, al punto que la Asociación de Importadores de Carne de Estados Unidos (MICA por sus siglas en inglés) le recomienda a la autoridad sanitaria de su país que admita el ingreso, incluso de carne ovina con hueso, pero también le sugiere bajar la maduración de 36 a 24 horas, ya que ante el hipotético riesgo de que el producto sea vector de transmisión de fiebre aftosa, con 24 horas de maduración el virus queda totalmente eliminado. POTENCIAL. Uruguay es el tercer mayor exportador de carne ovina del mundo, detrás de Australia y Nueva Zelanda, pero al igual que sus competidores, cuenta con una menor producción. La escasez de carne ovina en el mundo y una demanda incrementada, es lo que está provocando la valorización de la misma, pese a que Uruguay no cuenta con algunos destinos de alto valor a los que sí puede entrar la carne neocelandesa. Los importadores chinos son fuertes compradores de cortes de menor valor como los asados ovinos, pero también llevan un alto volumen de menudencias. La demanda en este mercado subió 88,38% durante los primeros 4 meses del 2011. En ese lapso -según datos del Instituto Nacional de Carnes- se colocaron 795 toneladas cuando a igual fecha del año anterior se habían vendido 422 toneladas. Este es uno de los pocos mercados en los que se puede entrar con el producto sin desosar. En este destino la generación de divisas entre los cuatrimestres comparados casi se duplicó (creció 99,7%). La demanda desde Brasil, que el año pasado fue el gran sostén de los altos precios, cayó 25,40%. Hasta el pasado mes de abril de 2011 se exportaron 1.113 toneladas frente a las 1.492 toneladas de igual lapso de 2010. Sin embargo la generación de divisas creció 12,8% pese a que se exportó menos volumen. Otro destino que también demandó más carne ovina en el primer cuatrimestre fue Jordania, donde la demanda creció 3,28% y la generación de divisas se elevó 99,86%. El volumen colocado en este destino fue 283 toneladas en 2011 frente a las 274 toneladas de 2010. Muy poco se vendió a Arabia Saudita, otro fuerte comprador del producto, ya que no puede seguir el ritmo de los valores que paga Brasil. Lo mismo sucedió el año pasado. Empero, en la Unión Europea (UE), el principal comprador de carne ovina uruguaya y hacia donde se destinan los cortes de mayor valor de la res (las piernas deshuesadas), el volumen exportado cayó 3,72%. Se enviaron hasta fin de abril 1.965 toneladas, cuando a igual fecha, pero un año antes, se habían colocado 2.941 toneladas. Pese a la caída de los volúmenes, como en los demás mercados, la facturación creció 49,14%, en concordancia con la valorización de la tonelada promedio. El gran problema de la carne ovina uruguaya hoy, más allá de la valorización, es la falta de más mercados en los que puede entrar sin la necesidad de desosar los cortes. Sería fundamental poder entrar con cortes con hueso en la UE, porque la valorización sería mayor, ya que una cosa es vender los lomos con la costilla (french rack) y otra es sin el hueso. Las cifras 1.965 toneladas es lo que se exportó durante el primer cuatrimestre de carne ovina a la Unión Europea, el mercado que más paga. 33,99 por ciento cayó el volumen de cortes ovinos exportados por Uruguay durante el primer cuatrimestre del presente año.  El País

Fuente:

Publicidad

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *