20 de mayo de 2011 11:55 AM
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Japón, un mercado lleno de oportunidades para el porcino español

Los asistentes al seminario organizado en Foodex coincidieron en su interés por la carne producida y elaborada en España, al igual que por el resto de la oferta agroalimentaria española

El seminario estuvo centrado en la intervención de Javier Briones, representante de Coren, quien explicó el sistema productivo de esta empresa, basado en el control de la producción, desde la producción de cereales hasta la comercialización de la carne en bandejas. Precisamente este fue uno de los puntos en los que los asistentes mostraron más interés al buscar una posible comparación con los métodos de producción de carne de cerdo en EE.UU., basados también en la integración vertical. También se mostraron interesados en conocer este otro tipo de carne, la del cerdo de capa blanca, ya que muchos de los asistentes conocían productos españoles como el jamón ibérico pero no conocían la posibilidad de poder encontrar un producto como la carne de cerdo española y las cualidades que esta tiene. Además, se mostraron interesados en conocer los distintos cortes comerciales y posibles recetas y preparaciones a base de esta carne. También quisieron conocer las diferencias existentes entre la carne de cerdo de capa blanca y la del cerdo Ibérico. En el mercado japonés se pueden encontrar carnes de cerdos procedentes de otros países asiáticos e incluso de Sudamérica pero no tienen las mismas garantías, ni el mismo sistema productivo que las españolas, algo que, en opinión de los asistentes, debe ser potenciado. Ante todo esto, con la pujanza que viven actualmente las exportaciones de carne de cerdo españolas, Japón podría convertirse en un mercado más que interesante debido a la adecuación de las exigencias japonesas a la calidad de los actuales sistemas productivos españoles. Pueden encontrar un informe más detallado de este seminario en nuestra sección de http://www.eurocarne.com/informes/pdf/seminarioporcinojapon.pdf

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