17 de diciembre de 2009 07:09 AM
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Los españoles consumen carne de vacuno una media de 7,7 días al mes

El Instituto Cerdá ha elaborado un estudio para el MARM en el que analiza las tendencias en el consumo de la carne de vacuno que mayoritariamente es comprada al corte y tan sólo en los jóvenes se aprecia una mayor demanda de carne embarquetada.

En cuanto al etiquetado de la carne, cuando se vende al corte, los consumidores afirman que la información que viene reflejada en el etiquetado no influye mucho en su decisión de compra. Afirman además que debería constar la fecha de sacrificio para saber cuánto tiempo lleva en el punto de venta el producto. Hay también quienes demandan más información sobre los controles sanitarios y la información sobre la forma de cría de los animales. En la compra de carne en barquetas los consumidores estiman que cada vez la información es más completa. Pese a la variación del precio los consumidores no dejan de comprar esta carne puesto que es un alimento que consideran necesario en la dieta. Como mucho lo que hacen es comprar piezas más baratas y preparar diferentes tipos de comidas.

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