3 de noviembre de 2011 11:07 AM
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Uruguay y la exportacion de carne vacuna

URUGUAY : Las exportaciones de carnes vacunas --en lo que va de 2011, al 22 de octubre y en relación al mismo período de 2010--, aumentaron 21% en dólares (alcanzaron a U$S 1.055.500.000) y disminuyeron 10% en volumen peso canal (van 268.376 toneladas), según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Teniendo en cuenta el total de las exportaciones del sector, medidas en divisas se incrementaron 20% y llegaron a U$S 1.294.700.000, con un peso del 81,5% para las carnes bovinas y del 4,2% de las ovinas (el resto son subproductos y otras carnes). En tanto, las exportaciones de carne ovina crecieron 5% en dólares (U$S 55.100.000) y cayeron 22% en volumen peso canal (11.332 toneladas).
Donde existió un incremento simultáneo es en el precio promedio por la tonelada de carne exportada, que en el caso de la de vacuno está en U$S 3.933 en lo que va de 2011 contra U$S 2.926 que se promediaba a esta altura en 2010, mientras que en el caso de la carne de lanar los negocios este año han promediado U$S 4.871, por encima de los U$S 3.619 de 2010 a esta altura.
En cuanto a los mercados abastecidos, la Federación Rusa captó el 36% de los embarques de carnes bovinas, la Unión Europea (UE) el 18%, el Nafta el 13%, el Mercosur el 9% e Israel el 8%, según la participación porcentual sobre volumen peso canal, citando los cinco destinos principales.
Si la medición es en base a dólares, lidera el ranking la Unión Europea con el 29,7%, le sigue la Federación Rusa con el 25,9%, el Mercosur con el 10,9%, el Nafta con el 10,4% e Israel con el 8,3%. Por otra parte, esos cinco mercados explican el 84% de las exportaciones totales de carnes vacunas medidas en volumen y el 85% sin son medidas en dólares. Vale citar que en ambos casos en el sexto escalón del ranking de destinos aparece Venezuela (5% y 4,8%, respectivamente), atrás aparece China (4% y 3%, respectivamente) y luego otros destinos.
En cuanto a las carnes de lanares, la Unión Europea es el mercado principal, explicando el 38% del volumen embarcado y explicando el 42,3% de las divisas manejadas, y le siguen el Mercosur (24% y 30,6%, respectivamente) y China (18% en toneladas y 10% en dólares).
Esos tres mercados explican el 80% de las exportaciones totales de carnes de lanar medidas en volumen y el 83% sin la medición es en dólares.
negocios.
Según destacaron los profesionales del INAC en su informe semanal, el volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 22 de octubre en 2011, respecto a ese lapso de 2010, es 11,8% menor para carne bovina refrigerada y 0,8 % superior para carne bovina elaborada.

Menos
El informe del INAC precisó que del 1° de enero al 22 de octubre de este año la faena de bovinos alcanzó a 1.568.512 cabezas (47% de vacas y 51% de novillos por citar las principales categorías), 9% menos en relación a lo que ocurría a esta altura de 2010.
En ovinos se faenaron este año 752.220 cabezas (52 % de corderos, 27 % de ovejas y 14 % de capones por citar las categorías de mayor participación), 13 % menos que en ese tramo de 2010. Donde hubo un crecimiento fue en la faena de porcinos, un 8 %, llegando ya a 144.017 cabezas, con un 92 % de cerdos y un 8 % de lechones.

Equinos
En lo que va del año Uruguay exportó 319.536 toneladas de carnes peso embarque (el 56,04 % fueron carnes de vacuno) por U$S 1.055.500.000, y en el caso concreto de la carne equina ingresaron al país U$S 24.000.000.
Un dato trascendente es que el país, en lo que va de 2011, exportó más carne de ave que ovina y atrás de esas carnes aparece la de equinos.
Según datos del INAC, los embarques de carne de ave totalizaron al momento 9.838 toneladas, los de carne ovina 8.157 toneladas y los de carne equina 5.484 toneladas, siempre peso embarque.
La carne aviar representa el 3 % del volumen total de las carnes embarcadas (por U$S 17.800.000), la de ovinos el 2,5 % (por U$S 55.100.000) y la de caballo el 1,7 % (por U$S 24.019.000).

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