15 de noviembre de 2011 10:38 AM
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La Escuela de Capacitación Agraria del Ampurdá organiza una jornada sobre la problemática del secado de productos cárnicos

ESPAÑA : El próximo 28 de noviembre va a tener lugar en el Auditorium Campus Agroalimentario de Monells, Girona, una jornada en la que se van a abordar los diversos problemas que pueden surgir durante el secado de productos cárnicos.

Este evento está organizado por el Departamento de Agricultura de Cataluña, el IRTA, el Centa y la Escuela de Capacitación Agraria del Ampurdá.

Durante el desarrollo de esta jornada se hablará sobre las bases del secado de productos cárnicos así como de los posibles problemas que pueden encontrarse en los productos cárnicos, ponencia que correrá a cargo de Jacinto Arnau, investigador del IRTA. Jordi Pericay, ingeniero de Refrica, tratará el funcionamiento de los secaderos y en otra de las intervenciones se hablará sobre los problemas asociados al mantenimiento de los secaderos.

Las personas interesadas pueden inscribirse a través de un e-mail a monica.pascual@gencat.cat

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