1 de diciembre de 2011 15:55 PM
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Las Marías obtuvo la certificación HACCP para su secadero de té ubicado en Dos de Mayo

El Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), otorgó en octubre la Certificación de la norma Mercosur NM 323:2010 (HACCP) a la producción de té negro, -desde la recepción de hoja verde, hasta el envasado del producto terminado a granel-, al Secadero de Té de Yerbatera del Nordeste, ubicado en la localidad misionera de Dos de Mayo.

Yerbatera del Nordeste es una empresa del Grupo Las Marías, y el Secadero de Té de Dos de Mayo funciona desde 2001.

En la comunicación de la certificación, emitida el 18 de octubre, el IRAM destacó que “el mantenimiento de la certificación obtenida permitirá sin duda continuar el camino de mejoramiento continuo”, objetivo que persigue cada uno de los procesos agroindustriales de Las Marías, según indicó la empresa en un comunicado de prensa.

El té negro elaborado en Dos de Mayo no es el primer producto de Las Marías en contar con esta certificación, que desde hace varios años abarca también a toda la línea de productos de Yerba Mate de las distintas marcas de la empresa correntina, informó el Establecimiento.

El sistema de HACCP (cuya sigla en español es APPCC y significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención, de manera que este sello certifica que durante el proceso de elaboración de un producto se identifican y previenen todos los riesgos de contaminación, tanto a nivel físico como químico y biológico, asegurándole así al consumidor un alimento completamente inocuo.

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